油炸小黃魚的做法

吃魚是一個非常好的選擇， 既營養又健康， 所以很多朋友都喜歡吃魚， 但是如果您喜歡用油炸著吃， 那麼您可以選擇小黃魚， 它個頭比較小很容易炸透， 而且處理起來也很簡單， 所以各位可以嘗試一下。 如果您也想要做可以根據下面的油炸小黃魚的做法進行， 保證能夠炸出黃燦燦的小黃魚。

1、小黃魚殺好、去內臟。 沖洗乾淨， 瀝幹。 2、將小黃魚放入碗內， 加適量鹽、少量醬油， 少量糖、適量味精、酒、蔥花、薑片拌勻醃二個小時(中間翻動一二次， 使之均勻入味)3、另取一乾淨的碗， 倒入適量澱粉， 取出醃過的小黃魚， 將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用。 4、鍋上火加熱， 倒入適量油(比平時炒菜要多一些)， 5、油熱(約七八成熱)轉中火， 逐條放入小黃魚， 一般一次炸二三條的樣子6、翻面， 將二面都炸成金黃色撈出7、重複5、6， 將小黃魚全部炸好， 裝盆即可。

當然， 為了讓小黃魚吃起來更加放心，

而且為了讓油炸小黃魚吃起來毫無壓力， 各位一定要掌握好火候， 可以適當的多炸一會， 這樣可以讓小黃魚的魚刺也變得非常酥脆， 到時候可以連魚刺也吃掉， 這樣在吃的過程中就不用擔心被魚刺紮到了。 不過各位也不要為了讓小黃魚變酥脆， 而炸的時間過程， 如果炸壞了， 就得不償失了。