怎麼做醬豬蹄

很多人喜歡醬豬蹄， 因為醬豬蹄裡面含有很多的膠原蛋白， 能夠很好的維持我們細胞需要的營養物質， 對於女人來說能夠很好的保養好我們的皮膚。 而且對於我們的筋骨的復原能夠達到一定的效果。 這是一道比較常見的家常菜， 主材料選擇豬蹄， 醬料和花椒等調味料都是必備的。

對於醬豬蹄這道美味佳餚， 我們首先應該認識對於心腦血管疾病的患者最好減少食用， 避免對身體造成不良的影響。 對於日常保健食療來說， 醬豬蹄絕對是一道美味而且能夠滿足我們要求的好食物。

醬豬蹄是一道常見的家常菜， 主料是豬蹄， 以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白， 可做食補用。 一般人都可以吃， 更是老人、婦女、失血者的食療佳品。 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。

製作材料

主料：豬蹄2000克

調料：鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,薑4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

製作流程

豬蹄用火燎好， 放入溫水內浸泡片刻， 刮淨污穢， 洗淨。

鍋內放入清水3千克左右， 用旺火將水燒開， 下入豬蹄， 湯開時撇出浮沫， 煮一小時左右撈出豬蹄。

將湯汁盛出， 以鐵箅子墊在鍋底， 將豬蹄擺在鍋內的四周， 中間留一空心， 從中間倒入原湯， 加入精鹽， 醬油， 肉料袋(大蔥,鮮薑,大料,花椒,桂皮,丁香)。

用慢火煮2-3小時， 加入糖色， 再煮片刻撈出， 即為成品。

特色

鹹香， 酥軟， 色豔。

經過本文我們學會了醬豬蹄的具體做法， 這些做法主要講究的是醃制。 因為醃制的時間和配料不對的話會影響了醬豬蹄的味道。