大豆的10中食療養生你功效！
自古民間就有“可一日無肉， 不可一日無豆”、“要長壽， 多吃豆”等關於大豆的養生諺語。 可見， 大豆的食療養生功效一直備受重視。
大豆營養豐富， 素有“豆中之王”之稱， 被人們譽為“植物肉”、“綠色的乳牛”。 大豆中的蛋白質高達40%， 是現有農作物中蛋白質含量最高、品質最好的;脂肪含量可達15%—35%;大豆中還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。
大豆加工後的各種豆製品， 不但蛋白質含量高， 並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸。 其中， 熟豆漿的蛋白質消化率可達85%， 而豆腐則高達95%， 為理想的補益食療之品。
文章導讀
每天吃點大豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。 以下幾種顯著的保健功效， 就能證明大豆對健康作出的貢獻是不可“豆”量的。
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白質， 有“植物肉”的美稱。 人體如果缺少蛋白質， 會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。 吃大豆補蛋白， 可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明
大豆富含大豆卵磷脂， 它是大腦的重要組成成分之一。 多吃大豆有助預防老年癡呆症。 此外， 大豆卵磷脂中的甾醇， 可增加神經機能和活力。
