白蘿卜咸菜的簡單做法
早餐大家都習慣吃豆漿油條或者是包子， 其實早上喝一碗粥， 搭配上一小碗咸菜， 味道也是不錯的。 白蘿卜除了生吃， 也可以弄成咸菜， 如果自己有時間， 可以在家自己做一些， 味道好、安全、衛生。 具體的白蘿卜咸菜的簡單做法如下， 希望簡單的小菜能夠讓你倍感溫暖， 享受早晨幸福時刻。
食材：干蘿卜適量、鹽適量、五香粉適量、香醋適量、白糖適量、生抽適量、熟白芝麻適量。
1、一些曬干的蘿卜， 干蘿卜是選細長的新鮮蘿卜， 洗干凈， 蘿卜兩側放兩根筷子， 滾刀切， 切好用鹽腌半天， 在有陽光的天氣曬干的。
2、把干蘿卜放盆里， 用水泡半天， 洗凈。
3、泡過的蘿卜干已變軟， 把蘿卜撕成小塊， 再洗一遍， 控干水。
4、把蘿卜放盆里， 加五香粉、鹽、生抽、香醋、白糖腌1個小時。 這些調料的量根據自己口味添加， 香醋是為了腌出的蘿卜脆爽， 所以量不宜太多， 以免影響咸菜的口感。 加糖是為了中和醋的酸味， 也不宜太多。 如果加1勺醋的話， 需加半勺糖， 依次類推。
5、再加適量的白熟芝麻拌勻， 怕影響炒熟的白芝麻的香， 所以晚點加。
6、把拌好的蘿卜放保鮮盒。
7、蓋蓋后放冰箱冷藏2天， 拿出來就可以當早餐的咸菜了。
白蘿卜咸菜注意事項
1、咸菜的溫度一般不能超過攝氏零上二十度， 否則， 使咸菜很快腐爛變質、變味。 在冬季要保持一定的溫度， 一般不得低于攝氏零下五度， 最好在零上二至三度為宜。 溫度過低咸菜受凍， 也會變質、變味。
2、貯存脆菜的場所要陰涼通風， 蔬菜腌制之后， 除必須密封發酵的咸菜以外，
3、要注意腌制品和器具的衛生。 咸菜是直接影響人體的健康。 因此， 必須注意和保持咸菜的清潔衛生。
4、腌制的東西一定要晾干， 不要有水滴， 因為這樣會導致腐爛的。
