6種果蔬千萬別連皮吃
生活中總是聽說， 果蔬皮含有很高的營養價值， 連皮吃才是最正確的做法。 事實真的是這樣嗎？小編提醒你， 這樣的說法並不全面。 有些果蔬千萬不要連皮吃， 不然小心惹來腹瀉、中毒的等症狀。
近來， 有關果蔬帶皮吃的討論非常激烈。 有人說果蔬帶皮吃農藥太多促使癌症發生， 又有人說吃果蔬一定要帶皮吃才有營養， 弄得人們無所適從。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
6種果蔬千萬不能帶皮吃
其實， 判斷果蔬是否可以帶皮吃， 要先識別果蔬種類， 有的果蔬連皮吃有益健康， 而有的果蔬連皮吃則會“惹病”。 下面幾種果蔬， 千萬不要帶皮吃。
1、土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物鹼”， 土豆裡含有配糖生物鹼， 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡， 尤其是已發綠和長芽的部分。 其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。
有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉， 煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。 如果大量食用， 可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。 由於其引起的中毒屬慢性中毒， 症狀不明顯， 因而往往被忽視。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
6種果蔬千萬不能帶皮吃
2、柿子皮
柿子未成熟時， 鞣酸主要存在於柿肉中， 而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。
鞣酸進入人體後在胃酸的作用下， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石， 儲蓄毒素， 引起多種疾病。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
6種果蔬千萬不能帶皮吃
3、紅薯皮
紅薯皮含堿多， 食用過多會引起胃腸不適。 呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染， 能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”， 進入人體將損害肝臟， 並引起中毒。
中毒輕者， 出現噁心、嘔吐、腹瀉，
6種果蔬千萬不能帶皮吃
4、銀杏皮
銀杏果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等， 進入人體後會損害中樞神經系統， 引起中毒。 另外， 熟的銀杏肉也不宜多食。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
5、荸薺皮
荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
6、鮮豔水果皮
凡是外皮鮮豔的水果都應該削皮後食用，因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。
這種化學物質進入人體，經腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能，到一定程度會引起甲狀腺浮腫。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
教你清洗果蔬的小技巧
1、巧洗水果可選擇用食鹽。
洗水果時可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸濕後，放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水沖乾淨，就可以放心吃了。
原理：利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且食鹽也非常乾淨。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
2、剝皮食用類果蔬
如：西瓜、哈密瓜等瓜類、柳丁和香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。儘管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經過多人之手，表皮(特別是褶皺處)難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進入果肉。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
3、皮可食用類果蔬
如：蘋果、桃子、番茄和西葫蘆等
清洗方法：在自來水下搓洗30—60秒。自來水沖洗有助於去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
4、成串類果蔬
如：各類漿果和葡萄等。
清洗方法：將成串果蔬去除莖後，放入漏勺，然後用自來水噴嘴沖洗至少60秒。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
6種果蔬千萬不能帶皮吃
5、荸薺皮
荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
6、鮮豔水果皮
凡是外皮鮮豔的水果都應該削皮後食用，因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。
這種化學物質進入人體，經腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能，到一定程度會引起甲狀腺浮腫。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
教你清洗果蔬的小技巧
1、巧洗水果可選擇用食鹽。
洗水果時可以選擇用食鹽，在水果表皮過水浸濕後，放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水沖乾淨，就可以放心吃了。
原理：利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且食鹽也非常乾淨。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
2、剝皮食用類果蔬
如：西瓜、哈密瓜等瓜類、柳丁和香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過的牙刷，在自來水下刷洗表皮30—60秒。儘管此類水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經過多人之手，表皮(特別是褶皺處)難免會染上細菌。而剝皮或刀切的時候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進入果肉。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
3、皮可食用類果蔬
如：蘋果、桃子、番茄和西葫蘆等
清洗方法：在自來水下搓洗30—60秒。自來水沖洗有助於去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
4、成串類果蔬
如：各類漿果和葡萄等。
清洗方法：將成串果蔬去除莖後，放入漏勺，然後用自來水噴嘴沖洗至少60秒。
6種果蔬千萬不能帶皮吃
