檸檬汁有什麼妙用

煮捲心菜：

煮紅色捲心菜時， 加一匙檸檬汁， 可使菜色紅豔。

除蝦腥味：

許檸檬汁可除蝦腥味， 且味道更佳。

除食物中異味：

檸檬汁是一種很好的調味料，

使蛋清變稠：

在蛋清內放入幾滴檸檬汁， 可使其變稠。

作調味品：

患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽， 此時， 可用檸檬汁代替鹽來調味， 新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁， 可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。

制蛋糕：

製作蛋糕時， 在蛋白中加入少許檸檬汁， 不僅蛋白會顯得特別潔白， 而且還可使蛋糕易切開。

使果醬增香：

使果醬增香的方法很多， 最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。