六款豆腐食譜 植物肉補充蛋白且健康瘦身

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 想吃得飽又不發胖的MM絕對不能錯過豆腐哦。

綠茶豆腐

材料：綠茶汁1小杯、豆腐半塊、香菇3朵、胡蘿蔔少許、醬油1/2大匙、糖1小匙、鹽少許、水澱粉少許、香油少許。

做法：

1.綠茶泡出茶汁備用。 香菇泡軟， 切片；胡蘿蔔洗淨去皮， 切小片備用。

2.豆腐切成片， 在平底鍋中用適量油煎至兩面金黃。

3.將煎好的豆腐取出， 再加入一茶匙的油， 炒香胡蘿蔔片， 香菇片， 炒出香氣後淋入醬油，

蝦仁豆腐羹

材料：嫩豆腐1塊、鮮蝦仁10只、香菇6～8朵、雞蛋2個、香蔥適量鹽、料酒、香油適量。

做法： 1.豆腐攪打成泥狀， 幹香菇泡發;雞蛋打入豆腐泥中， 攪拌均勻。

2.蝦仁切丁， 泡發的香菇切成丁， 倒入豆腐泥中。

3.調入鹽、料酒、胡椒粉， 徹底攪拌均勻。

4.將豆腐泥盛入碗中， 放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。

5.出鍋後在表面撒少許香蔥碎， 滴幾滴香油即可。