皮蛋拌黃瓜的製作方法
日常生活中皮蛋用來煮粥和涼拌都是最為常見的方法。 那麼， 在炎熱夏天即將到來之際， 營養師特別想給大家推薦一款美味的涼拌菜——皮蛋拌黃瓜。 皮蛋拌黃瓜這道涼拌菜絕對能成為夏天裡讓你胃口大開的一大佳餚， 並且它還具有防治糖尿病、減肥、抗衰老、補腦等功效與作用。
食品用料：黃瓜， 松花皮蛋， 紅辣椒 ， 鹽， 味精、醬油、醋等等。
食品特點：冷盤菜。
皮蛋拌黃瓜製作方法
1、將材料洗淨；
2、用刀將黃瓜拍松後掰成小塊；皮蛋切成丁；紅辣椒切成丁；
3、將鹽、 糖、味精、醬油、醋放在一起調製成調料；
4、將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆， 加入調料拌勻後即可。
注：皮蛋要挑好的， 所謂松花皮蛋， 剝去殼， 皮蛋裡有凍的花， 這說明是醃制的比較好的皮蛋， 成型， 不流黃， 也容易切成型。
營養價值
黃瓜含有胡蘿蔔素。 抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質，
皮蛋含更多礦物質， 脂肪和總熱量卻稍有下降， 它能刺激消化器官， 增進食欲， 促進營養的消化吸收， 中和胃酸， 清涼， 降壓。 具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。 此外， 皮蛋還有保護血管的作用。 同時還有提高智商， 保護大腦的功能。
食用須知
1.火旺者最宜；
2.少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
皮蛋拌黃瓜的製作方法非常簡單、方便， 它清爽的口味最適宜在夏天食用。
