與茭白相克的食物有哪些

茭白別名茭筍、茭瓜、茭首、茭蘆、茭粑等。 每100克茭白含水分91.2克， 蛋白質1.2克， 脂肪0.2克， 碳水化合物3克， 粗纖維1.9克， 灰分0.5克， 鉀209毫克， 鈉5.8毫克， 鈣4毫克， 鎂8毫克， 磷36毫克， 鐵0.4毫克， 錳0.49毫克， 鋅0.33毫克， 銅0.06187毫克， 硒0.45微克， 胡蘿蔔素0.03毫克， 維生素B10.02毫克， 維生素B20.03毫克， 煙酸0.5毫克， 維生素C5毫克。

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素， 有解酒醉的功用。 嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 並能提供硫元素， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收。

茭白是我國的特產蔬菜， 與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。

由於其質地鮮嫩， 味甘實， 被視為蔬菜中的佳品， 與葷共炒， 其味更鮮。

和茭白相克的食物

茭白與豆腐相克：二者同食易形成結石。

陽痿患者不不宜食用茭白：陽痿多因陽氣虛弱、虛火旺盛、濕熱阻滯所致。 茭白、甲魚、肥豬肉等屬寒涼膩滯、苦寒泄下、損傷氣陰的食物， 能夠加重陽痿病情。

茭白食物相宜列表

茭白+蘑菇：茭白性味苦寒， 可解熱毒、除煩渴， 配以補氣益胃、理氣化痰的蘑菇， 不僅味道香郁， 可增進食欲， 而且還有助消化、化痰寬中的功效。 二者搭配， 具有清中兼補、不燥不膩的功效。 適合於輔助治療熱病煩躁、口渴、目赤、黃疸、病後體虛、肺虛咳嗽、胸膈滿悶等病症。

茭白+番茄：茭白含有豐富的碳水化合物、蛋白質等，

性味甘涼， 具有利尿、止渴、解酒毒的作用。 番茄則含有豐富的維生素C和一種特殊的物質番茄素， 具有較強的助消化和利尿功能。 番茄能止渴生津、涼血平肝、清熱解毒。 茭白與番茄二者搭配， 具有清熱解毒、利尿降壓的作用。 適合於輔助治療熱病煩躁、黃疸、痢疾以及高血壓、水腫等病症。

茭白有哪些保健作用？

茭白食性涼， 味甘， 歸肝、脾經。

（1）除煩渴， 催乳。 茭白的根有清熱解毒之功效， 其果實則可清熱除煩， 有生津止渴的作用， 用茭白、通草配豬蹄同煮而食之， 能增加乳汁。

（2）降血壓， 治雀斑。 用茭白配等量芹菜， 煎水服用， 有降血壓之功。 如青年男女生雀斑， 可於每晚睡前， 切開茭白， 利用有汁液的橫切面輕輕擦雀斑的表面， 持之以恆，

會有改善以致雀斑消失。

（3）除目黃， 利小便。 我國食用茭白歷史悠久， 早在《史記·河渠書》已有記載。 遇有濕熱黃疸， 可用鮮茭白加水煎食。