家常版豉香雞塊燉扁豆的巧做 方法
材料:
雞腿、扁豆、蔥姜蒜
調料:陽江豆豉、蠔油、老抽、生抽、糖、料酒
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做法
1、雞腿剁成塊, 用清水泡去血水, 瀝干;
2、扁豆擇去老筋, 洗凈掰成段兒;
3、豆豉用清水沖洗一下瀝干;老抽、生抽、蠔油、白糖混勻調成調味汁(量就看著來吧, 老抽加到喜歡的顏色;再適量倒點兒生抽提味;糖隨自己喜好, 但不要太甜, 只是提鮮而已;)
4、鍋入油, 爆香蔥姜蒜, 倒入雞塊翻炒至變色;
5.6.7、倒入豆豉、料酒和調味汁, 炒勻;
8、倒入扁豆翻炒, 然后倒入沒過材料的熱水;
9、轉中小火燉至湯汁濃稠, 最后根據個人口味加鹽。