青椒炒鴨肫的做法

青椒炒鴨肫是一種常見的美食， 因其味道鮮美可口， 而且又具有豐富的營養價值， 可以有效補充人體所需營養成分， 深受廣大朋友的喜愛。 同時鴨肫的脂肪含量低， 青椒的熱量也極低， 因此適合減肥的朋友食用。 那麼， 青椒炒鴨肫的做法是什麼呢？

首先， 青椒洗淨後， 切成適當大小的塊狀。 大蒜切末備用。 把鴨肫清洗乾淨。 在鍋內加清水， 放入適量的八角、花椒等大料以及黃酒、薑片， 再放入適量的鹽、味精等調味品。 倒入鴨肫， 煮15分鐘左右， 把鴨肫撈出洗淨後切片。

然後， 鍋中油溫8分熱時， 將鴨肫、青椒和蒜末一起放入鍋中大火煸炒。 最後， 大火收湯後加入少許生抽調味出鍋。 生抽放一點點即可， 增加菜的鮮度。 如果喜歡吃軟點的青椒那就多炒一會， 可以放少許水， 避免燒焦。

鮮美可口的青椒炒鴨肫就製作完成了。 鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。 鴨肫鐵元素含量較豐富， 女性可以適當多食用一些。