開水最多可以放多久

水燒開可把細菌殺死， 除去有害人體的物質， 因為自來水都經過氯化處理， 氯與水中殘留的有機物相互作用， 會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。

當水溫達到90℃時， 鹵代烴含量上升到191微克/升， 氯仿上升到177微克/升， 均超過國家標準2倍;水溫剛達到100℃時， 鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克;如果繼續沸騰3分鐘， 這兩種物質則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克， 達到飲用標準。 因此， 燒開水以沸騰 3分鐘左右為最佳。

有人為了節水， 常把喝剩的開水重新加熱， 這是不好的習慣。 因為反復燒開水會造成水的老化， 不但會使其中對人體有益的礦物質喪失， 還可能產生某些有害物質如亞硝酸鹽等。 亞硝酸鹽一旦大量進入人體， 能使血液中的紅細胞失去攜帶氧氣的功能， 致使組織缺氧， 人們長期喝這種水會出現噁心、嘔吐、頭痛、指甲與嘴唇發紫、心慌等症狀，

早晨起床後喝杯涼白開， 有益健康。 很多人喜歡在頭天晚上晾好一杯開水， 第二天一早再喝。 這種做法在溫度不高時還可以;如在夏季， 氣溫超過30攝氏度， 空氣濕度又較高， 細菌繁殖較快， 隔夜涼開水就會失去生物活性， 並且極易被污染而引起腹瀉。 可以在頭天晚上倒小半杯白開水， 然後蓋好蓋子， 第二天早晨再以開水兌成溫水喝。

此外， 涼白開放置時間不宜過長， 當天燒的開水最好當天喝完。 涼白開放置超過3天最好不再飲用。