莧菜可以生吃嗎？莧菜應該怎麼吃？

莧菜是夏季比較常見的一種野蔬菜， 一般的吃法是炒著吃， 或者做涼麵的時候加一點， 為了不讓莧菜營養過多的流失， 很多人都關心莧菜可不可以生吃， 專家表示莧菜是可以生吃的， 但是在吃之前一定要清洗乾淨。

一、莧菜可以生吃嗎?

莧菜是可以生吃的， 不過需要先洗淨後， 用開水燙後食用才好吃。 一般人群都可以食用， 但是陰盛陽虛體質、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。

二、莧菜怎麼弄好吃

上湯莧菜的做法

1、準備的材料：莧菜300克， 蒜4瓣， 薑2片， 皮蛋和鹹蛋各一枚， 鹽、白砂糖、高湯各適量。

2、莧菜擇掉枯葉和根，

3、鹹鴨蛋和皮蛋分別去皮切丁。

4、燒開一鍋水， 加入一點鹽， 放入莧菜汆燙一下，

5、變色後馬上撈出放在深盤中。

6、炒鍋注入油， 中火加熱至4成熱後， 放入蒜和薑片煸香。

7、加入高湯和適量的清水燒開，

8、放入咸蛋丁，

9、接著放進去皮蛋丁，

10、調入鹽，

11、白砂糖至湯色變黃，

12、連湯帶料都淋在盤中的莧菜上即可。