海鮮怎麼吃最有營養

2014-07-08

煙熏三文魚和鹽漬生鮭魚

歐米伽3脂肪酸含量極高，有助於老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高， 85克即可提供每日鈉需求量的20%。

注意：高血壓患者不宜過量食用。

螃蟹

富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。注意：高血脂患者只能偶爾食用。

魷魚

含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。

B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。 100克魷魚只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。

牡蠣

富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風及老年癡呆症。注意：與其他海鮮相比能量較高，減肥者要適當食用。

貽貝

富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過孕婦儘量別吃。

蝦、小龍蝦、對蝦

含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

龍蝦

富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質。膽固醇和熱量較低。 150克龍蝦肉含33克蛋白質。注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。

海螺和蛤

富含維生素A和鋅。蛋白質含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭髮健康。維生素A有助於改善視力。注意：產地很重要，儘量別買近海的，受污染的可能比較大。

章魚

含大量的B族維生素、鉀、硒以及牛磺酸和鐵，

不含飽和脂肪。牛磺酸可降低血膽固醇，有助預防心臟病，緩解壓力。 85克章魚含熱量140千卡。注意：買章魚時儘量挑小的，太大太老的不容易煮爛。