哪些食物有助于夏季開胃

一、黑芝麻：黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂， 能維持血管彈性， 預防動脈硬化。

二、堅果類：杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸， 能降低患心臟病的風險。

三、薏苡仁：屬于水溶性纖維的薏苡仁， 可以加快肝排除膽固醇， 保護心臟健康。

四、芹菜：芹菜所含的芹菜堿， 可以保護心血管功能。 吃芹菜要吃葉子， 因為葉子才是營養精華所在。 葉子的維生素C比莖高， 且富含植物性營養素、營養價值高。 芹菜也是富含纖維素的食物。 最新研究結果顯示， 多吃富含纖維素的食物能夠降低心臟病發作的危險性。

五、馬鈴薯：該食品含有較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等， 尤其鉀含量最為豐富， 每100克中含鉀502毫克， 是少有的高鉀蔬菜。 心臟病特別是心功能不全的患者， 多伴有低鉀傾向。 常吃馬鈴薯， 既可補鉀， 又可補糖、蛋白質及礦物質、維生素等。

六、木耳：食用木耳能刺激腸胃蠕動， 加快膽固醇排出體外。 此外， 黑木耳中含抗血小板凝結物質， 對于動脈硬化、冠心病及阻塞性中風有較好的保健效果。

七、黃豆：黃豆含有多種人體必需的氨基酸， 且多為不飽和脂肪酸， 可促進體內脂肪和膽固醇代謝。

八、玉米：玉米油含不飽和脂肪酸、高達六成的亞麻油酸， 是良好的膽固醇吸收劑;玉米放在中藥里則有利尿作用， 并有幫助穩定血壓的效果。

九、海帶：海帶屬于可溶性纖維， 比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用， 因此可以加快有害物質如膽固醇排出體外， 防止血栓和血液黏性增加， 預防動脈硬化。

十、菠菜：本品豐富的葉酸， 能有效預防心血管疾病。 此外， 菠菜中的鐵以及微量元素， 還可起到補血之作用。