蒜薹加它一起炒，實在是太好吃！不但營養，常吃還能防癌抗癌！

蒜薹是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗， 它具有蒜的香辣味道， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用， 常吃它能提高免疫力、通便、祛脂降壓、養肝、抗癌抗瘤、殺菌消炎、預防流感等功效。

【蒜薹爆雞胗】 原料： 雞胗 5個 蒜薹 1小把 紅椒 1個 蔥薑蒜 1小蝶 生抽 2勺 料酒 2勺 澱粉 1大勺 油鹽 適量 

製作：1. 準備好原材料；

2. 雞胗放入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃制一下；

3. 熱鍋涼油， 放入醃制好的雞胗進去爆炒；

4. 翻炒至雞胗變色後盛出備用；

5. 調製好碗汁： 蔥薑蒜、生抽、料酒、鹽和水澱粉， 拌均勻；

6. 鍋中放入少許油， 將蒜薹放入裡面翻炒；

7. 蒜薹翻炒至八成熟後放入雞胗進去翻炒；

8. 倒入準備好的碗汁；

9. 大火收汁， 加入紅辣椒進去翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士：1. 雞胗提前將鹽等調味料醃制， 再用油滑炒變色備用； 2. 提前準備好碗汁； 3. 不要將蒜薹與雞胗一起炒， 要先炒蒜薹， 炒的八成熟時再放入雞胗， 最後只需倒入碗汁大火收汁即可， 避免雞胗炒老了； 4. 紅椒主要是為了調色， 可以不加。