夏季喝銀耳湯的功效與方法

真菌類銀耳屬植物， 又稱白木耳、雪耳、銀耳子等， 有“菌中之冠”的美稱。 性平， 味甘、淡、無毒。 夏秋季生於闊葉樹腐木上。 分佈于中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。 目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。 銀耳既是名貴的營養滋補佳品， 又是扶正強壯的補藥。

歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。 銀耳性平無毒， 既有補脾開胃的功效， 又有益氣清腸的作用， 還可以滋陰潤肺。 另外， 銀耳還能增強人體免疫力， 以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

銀耳營養豐富， 富含大量維生素， 葡萄糖等人體所需營養。 其如花一般的外形更是討人喜愛。 下面是幾種在夏季經常食用銀耳的功效與制做方法。

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一、銀耳石斛羹

1、功效：夏季氣溫高， 炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，

汗的流失常常使人肢體乏力， 懶於動彈。 要補充大量的體液， 除了多喝白開水、熱茶水外， 還可以飲用銀耳石斛羹。

2、做法：取銀耳10克、石斛20克， 先將銀耳泡發、洗淨， 與石斛加水燉服， 每日一次。

二、冰糖銀耳湯

1 、功效：夏天， 最容易發生中暑，

除了避免日曬高溫環境外， 還可製作冰糖銀耳湯解暑。

2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克， 將銀耳洗淨泡發， 與冰糖一同放入砂鍋內， 加水熬成湯。

三、銀耳棗仁湯

1 、功效：夏季白晝時間較長， 悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息， 許多人一天只能睡上四至六小時，

甚至通宵難寐。 而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。

2 、做法：將銀耳15克， 洗淨泡發， 酸棗仁20克， 用布包紮， 冰糖25克， 共放入砂鍋內加水煮熬成湯， 棄棗仁， 即可服用。

四、燕窩銀耳羹

1、功效：夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻， 凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。

2 、做法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。 將燕窩先用清水刷一遍， 再放入熱水中浸泡3—4小時， 然後擇去毛絨， 再放入熱水中泡1小時可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。 用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖， 隔水燉熟後服食。