健康食譜

蝦醬蕓豆的做法

搭配, 在飲食中的作用是很大額。 如果菜品搭配得當的話, 做出來的菜, 不僅在視覺上讓人很有食欲, 在味覺上也能激發人的胃口;但是, 菜品搭配的不得當, 輕則減少了人們的食欲, 重則會造成食物中毒。 所以, 在日常的菜品搭配中, 主婦們一定更要特別的注意。

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蝦醬蕓豆, 這種搭配方法應該不是很多人可以想的到的做法。 蝦醬蕓豆這道美味在蝦醬的作用下, 發揮出了特別好的味道。 現在, 我們一起學習一下蝦醬蕓豆的做法吧!

特點:蝦醬香濃, 口味獨特。

小貼士:蕓豆似乎很平常, 實際上它是一款相當國際化的蔬菜。 在法國, 它是廚師最愛用的色拉蔬菜之一;在日本, 人們則喜歡涼拌。 中國人對于蕓豆則更是鐘情, 百吃不厭。

材料

蕓豆400克, 雞蛋2個, 蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量

做法

1、將蕓豆洗凈去筋絡, 切成末,

下鍋過油(或焯水)至熟撈出。

2、雞蛋打散, 加入蝦醬拌勻。

3、鍋內注油燒熱, 下入雞蛋、蝦醬翻炒, 再下入蕓豆, 加調料炒勻即可。

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蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品, 這個特點在營養治療上大有用武之地。 蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化, 高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。 蕓豆的主要成分是蛋白質和粗纖維, 還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。 其中蛋白質含量高于雞肉, 鈣含量是雞的七倍多, 鐵為4倍, B族維生素的含量也高于雞肉。

蝦醬蕓豆, 讓蕓斗帶有蝦醬濃郁的香味, 將其蕓豆的美味口感恰到好處的發揮出來。 但是, 在食用蕓豆的過程中一定要注意, 蕓豆不太容易消化, 一定要充分的炒熟, 以免引起胃腸的不適。