如何防止土豆發芽_怎樣防止土豆發芽

每到了春天就是土豆發芽的季節了， 很多農民伯伯在這個時候也會將發芽的土豆做成土豆栽子， 種在地裡這樣在秋天的時候又可以吃到新鮮的土豆了， 但是有一些人看到土豆發芽就會覺得比較痛心， 因為發了芽的土豆是不可以食用的， 土豆發芽之後吃起來會有一種辣辣的感覺， 那麼該如何存放能夠防止土豆發芽呢？

防止土豆發芽主要有以下幾種方法：

1、把土豆裝入麻袋或墊了紙的筐裡， 上面撒一層乾燥的沙土， 放在陰涼乾燥處保存。

2、將土豆放在箱子中， 並在箱內放入幾個未成熟的蘋果， 蘋果在成熟的過程中散發出的氣體（其實就是乙烯， 乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素， 生長素積累不到足夠的濃度， 自然不會發芽了。 ）有妨礙土豆發育的功效。

3 、土豆不能堆放， 以便土豆進行有氧呼吸， 而且重點是放土豆時一定要把有傷疤、碰損土豆挑出來。

當土豆的芽生長不大， 又經過一定的處理以後還是可以吃的。 因為毒素是由於芽的萌發而形成的， 所以毒素的累積以芽眼為中心， 當芽還小的時候， 毒素還沒有擴散開， 只要將芽及芽眼挖掉一塊就行了。 芽稍大些的土豆， 毒素已經擴散，

而擴散的部位首先是皮層， 所以對這種土豆， 除了在芽眼部位挖去一塊外， 還應在其附近處削去一塊。

1、土豆貯存在低溫、無直射陽光照射的地方， 防止生芽。

2、把土豆裝入麻袋或墊了紙的筐裡， 上面撒一層乾燥的沙土， 放在陰涼乾燥處保存。

3、將土豆放在箱子中，

並在箱內放入幾個未成熟的蘋果， 蘋果在成熟的過程中散發出的氣體有妨礙土豆發育的功效。

4、可以挖一個小地窖保存土豆。 在通風和溫度適宜的藝挎其至可

以保存上幾個月。

土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。 品質好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克， 而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。 吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處， 但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。 最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢， 上腹部疼痛， 並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀， 症狀較輕者， 經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈， 如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，

則症狀會很重， 表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水， 以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降， 極少數人可因呼吸麻痹而死亡。 所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院治療。