食用花生潤肺促排泄

花生的家庭做法

炒花生米

原料：250g花生米、油(適量)、鹽(適量)

製作步驟1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒， 用開水泡23分鐘， 既可清洗， 也是炒制後保持酥脆的要點之一;

2.將花生米撈出， 鋪開控幹水分，

3.最好晾至表面無水， 以免炒時爆鍋

4.熱鍋冷油， 即將炒鍋燒熱， 即刻下2湯勺油， 然後馬上將花生米放到鍋中， 保持小火， 並將花生米翻炒幾下， 使其均勻沾上油， 再平平鋪開， 浸炸2分鐘左右;

5.接著轉中火， 快速翻炒， 至花生慢慢發出劈啪聲， 直到發出密集的劈啪聲， 立即關火， 用鍋中余溫繼續翻炒幾下;

6.瀝油盛出裝盤， 炒制的過程到此結束。

花生米的做法

材料：顆粒較小的花生米

作法：

1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍， 目的是將花生米打濕。 用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝幹花生米表面水分。

2.用小至中的火起油鍋， 油可不必太多， 不需等油燒熱， 直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中， 用鍋鏟不停的均勻翻炒。 剛入鍋的花生米是濕的， 隨著油溫的增加水分會逐漸發散， 翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。 這時在鍋中滴幾滴香醋， 再不停翻炒， 待花生米表皮開始變黃後將火熄滅， 利用餘熱繼續翻炒，

3.過程中的火候不可太大， 中火最宜， 再不停翻炒， 否則內外受熱不均， 容易外焦內生。

醋泡花生的做法

調味料：醋300克

做法：

1、把洗淨的花生米晾乾;

2、放入裝有醋的瓶子中， 封好蓋， 春節即可食用。

花生醬

原料：優質花生米

做法：

1.中火， 燒熱鍋。

2.下油和花生仁， 翻炒至大部分花生仁呈現金黃色， 起鍋。

3.攤涼花生仁。

4.把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。

5、用打蛋器打發。

6、再加入沙拉油用打蛋器攪拌均勻。

7、倒入攪拌好的花生泥。

8、用打蛋器攪拌均勻即可。

9、攪拌好的花生醬，

10、放冰箱冷藏室冷藏後， 就會凝固拉。