茭白肉絲的做法介紹

2017-04-11

茭白和肉絲的搭配，不僅口味吸引人，同時營養價值也比較高，茭白富含蛋白質，脂肪糖類以及維生素，而肉類營養更加不用多說，所以說這兩者的搭配對健康以及營養的補充是比較好的。

一、做法

材料

主料：茭白兩小根，肉絲小半碗，

配料：柿子椒半個，蔥薑絲適量，蒸魚豉油，澱粉，鹽，油

步驟

1、茭白、柿子椒切絲。

2、在肉絲中加入適量的蒸魚豉油和少許澱粉，醃制片刻。

3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。

4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨後放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。

提示：茭白以春夏季的品質最佳，招牌營養素比較豐富。由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。

二、營養價值

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。

醫用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。