有沒有快速切土豆絲的小技巧

我們如今的社會， 大家工作都非常緊張很少相聚， 每到聚餐的時候餐桌上就一定少不了一道菜， 那就是土豆絲， 對土豆絲的喜愛肯定是很多人共同的愛好。 不過在我們自己炒土豆絲的時候肯定都有同一個困擾， 那就是切土豆絲， 對於刀工不好的人們來說， 這是一件非常痛苦的事情。 那麼有沒有快速切土豆絲的小技巧呢？今天我們就來看一下。

土豆的營養價值極為豐富， 被稱為“營養之王”。

切土豆絲具體操作步驟：

1、先將土豆去皮後洗淨， 放在案板上切出一個薄片， 使切開的面是光滑的平面;

2、將土豆切開的光滑面放在案板上， 這樣土豆就不會滾動了， 然後再切成片;

3、土豆切好片後， 拿3、4片土豆片疊在一起， 再切成細絲即可。

4、最後將切好的土豆絲放入水中浸泡， 這樣土豆絲就不會變色了。

切土豆絲的小貼士

1、手切的土豆絲比刨絲器刨出來的土豆絲口感好。

2、切好後的土豆絲一定要放入清水中浸泡， 洗掉多餘的澱粉， 然後再焯水， 做出來的土豆絲的口感才會清脆。

3、焯水後的土豆絲一定要即可過涼水， 才能夠保持土豆絲的爽脆口感。

土豆怎麼挑選

土豆分為黃肉和白肉兩種， 黃肉比較粉， 白肉比較甜。 個頭過大的土豆可能是生長得過時的， 纖維會較粗。 起皮的土豆比較面且甜， 適合蒸、燉等做法;表皮光滑的土豆比較緊實和脆， 適合炒成土豆絲。

土豆儘量挑選光滑圓潤的， 不要畸形， 並且要顏色均勻;不要挑表皮帶有綠色， 或是長出嫩芽的土豆， 變綠和長芽代表土豆的有毒生物鹼含量增加;表皮有黑色類似瘀青的部分， 說明肉多半是壞的;肉色變成深灰色或帶有黑斑，

通過以上的介紹大家已經學會快速切土豆絲的小技巧了。 其實想要快速切好土豆絲跟土豆的挑選時有很大的關係的， 土豆的形狀好， 比較平滑就非常好切。 如果有淩有角的當然就非常難切了。 而且切出來的土豆絲非常的亂。