豆皮涮牛肚
看到這樣的標題各位是不是一下就想到火鍋料理， 想到熱辣辣的火鍋涮著各種食物， 有一種很贊的趕緊。 有些人吃火鍋就喜歡吃辣的， 結果那一鍋都紅豔豔的， 所有涮的食物也是鮮紅鮮紅的。 豆皮是一種很好的食物， 因為屬於一種豆製品， 所以能夠為人體補充蛋白質和營養， 有些人點火鍋就會選豆皮。 牛肚是一種葷菜， 正好和素材融合在一起。
因為這樣美味的食物令很多人欲罷不能， 但是夏天吃這個話又太熱了。 去飯館吃又怕不衛生， 誰知道那時不時地溝油調製出的鍋底呢。 所以， 為了自己的飲食安全和健康， 我們還是自己在家做會比較放心， 下面就來看看做豆皮涮牛肚要準備什麼材料吧。
麻辣毛肚涮涮鍋
材料
湯底：1罐， 雞粉少許， 水4罐， 火鍋料：3片， 蒜苗1根， 鴨血1塊， 毛肚1盤， 金針菇1把
做法
1.先將全部的火鍋料洗淨。
2.鴨血切塊狀;高麗菜剝成適當大小的塊狀;蒜苗切段;金針菇去尾備用。
3.取一鍋， 放入湯底材料以大火煮開， 再加入作法2的鴨血塊後轉中小火煮約10分鐘。
4.待作法3的湯煮滾後， 放入牛百葉涮5秒鐘即可直接食用。
5.其餘火鍋料可依個人喜好順序放入作法4的鍋中， 以大火煮熟即可食用。
黃花菜尖椒炒牛肚絲-下飯菜
黃花菜被人們譽為"名菜、美花、良藥"， 黃花菜作為名菜， 又被列為"四大素山珍"(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。 宋代詩人蘇軾有"莫道農家無寶玉， 遍地黃花是金針"之說。 黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍， 礦物質含量比捲心菜高3倍以上。 由於含維生素B1較多， 能刺激胃腸蠕動， 促使食物排空， 增加食欲， 因而具有安神作用。 黃花菜屬高鉀、鈉低食品， 有利尿降壓作用。
主料：牛肚條150g 黃花菜(也叫金針菜)30g
輔料：尖椒各3個(長尖辣的那種)， 薑， 蒜苗(也可以用大蒜)， 醬油， 料酒， 鹽， 雞精，
做法
1.幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右， 然後清洗兩到三次， 擠幹水份， 也可以切斷也可不切斷;備用
2.牛肚、紅尖椒切細長條， 切薑絲， 蒜苗切斷;備用。
4.炒鍋放油， 薑蒜爆香， 入牛肚條翻炒， 加少許料酒， 炒幹一點。
5.入金針菜紅尖椒翻炒3-4分鐘， 加醬油鹽糖雞精， 翻炒均勻。
在飯店裡我們想怎麼吃就怎麼吃，
