冬季吃什麼蔬菜好 推薦八種優質蔬菜
冬季氣候乾燥， 常常使人感到鼻、咽乾燥不適， 這時如果能吃些生津止渴， 潤喉去燥的蔬菜， 會使人頓覺清爽舒適。 那冬天吃什麼蔬菜好?冬季蔬菜不算少， 在購買蔬菜時， 應該選擇更適宜冬季食用的。 下面小編為你推薦8種優質營養蔬菜。
芹菜
中醫認為， 芹菜性涼， 平肝健胃， 味甘辛無毒， 富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等， 能興奮中樞神經， 多飲食， 促進胃液分泌， 增進食欲， 並有祛痰作用。 芹菜可與香乾、肉絲等炒食， 色彩鮮豔， 味道清香。
豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。
豆生芽後， 不但能保持原有的物質， 而且增加了維生素的含量， 有利於消除疲勞。 豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
小白菜
中醫認為， 小白菜養胃和中， 味苦微寒， 通暢利胃。 小白菜富含維生素C和鈣質， 還含鐵、磷、胡蘿蔔素和B族維生素等。
還有洋白菜， 即捲心菜， 性味苦平， 能益心腎， 健脾胃， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
紅薯
系糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
包心菜
其維生素C的含量是番茄的3.5倍， 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳， 是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。 它能促進人體物質代謝， 十分有利於兒童生長發育。 其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
菜花
含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花， 可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。 其維生素C的含量更為突出， 每100克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍， 比柑橘高兩倍。
芋頭
芋頭富含澱粉， 營養豐富。 每100克鮮品中含有熱量91卡， 蛋白質2.4克， 脂肪0.2克， 碳水化合物20.5克， 鈣14毫克， 磷43毫克， 鐵0.5毫克， 維生素C10毫克， 維生素B10.09毫克， 維生素B20.04毫克。
並含乳聚糖， 質地軟滑， 輕易消化， 有健胃作用， 非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用， 是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
萵筍
萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 秋季常吃萵筍，
