蔥姜蒜椒有哪些食用方法

蔥、姜、蒜、椒不僅能調味， 而且能殺菌去毒。 在烹調中如何投入才能更提味、更有效， 是一門學問。

肉食重點多放椒。 燒肉時宜多放花椒。 牛肉、羊肉、狗肉更應該多放。 花椒有助暖作用， 還能去毒。

魚類重點多放姜。 魚腥氣大， 性寒， 食之不當會產生嘔吐。 生姜既可緩和魚的寒性， 又可解腥味， 還可以幫助消化。

貝類重點多放蔥。 大蔥不僅能緩解貝類（如螺、蚌、蟹等）的寒性， 而且還能抗過敏。 不少人食用貝類后會產生過敏咳嗽、腹痛等癥， 烹調時就應多放大蔥， 避免過敏反應。

禽肉重點多放蒜。 蒜能提味， 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，