跟日本人學養生—食物的秘密

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2009年11月， 日本官方公布的數字顯示， 截止到9月中旬， 日本百歲以上的人數首次突破4萬大關， 且增速還在不斷加快。 日本人的綜合身體素質達到這樣好的一個綜合水平，

在平時的飲食中他們做到了哪些注意呢?讓我們一起來了解一下日本人現今的飲食習慣吧。

一， 主食中的流行食品——拉面。

拉面由中國傳入日本。 東京的“正油味拉面”， 也稱醬油拉面， 是日本拉面的始祖， 屬于關東風味。 而函館地區的“鹽味拉面”， 又稱蔬菜拉面， 以加入蔬菜為特征， 口味清淡， 更為健康。 九州一帶的“豚骨拉面”， 用豬骨頭大火熬制得到的乳白色濃湯為底料， 又稱“白湯拉面”， 味道濃厚香醇。

二， 手卷。

米飯中裹著魚肉， 用紫菜包裹， 類似壽司的一種食物。 其中魚肉富含多種不飽和氨基酸， 對延緩人體細胞衰老有輔助作用。 紫菜中富含碘鹽， 有防輻射， 防治碘缺乏的功效。

三， 生魚片。

日文寫作“刺身”。

是將新鮮的海水魚迅速去骨去皮后切成薄片， 蘸上芥末和醬油直接食用。 海魚的腥味獨特， 對于不常食用的人來說有些難以接受， 但是這樣直接食用的方式， 卻最大程度的保持了魚肉中的營養成分， 不會隨著烹制的過程溶解在湯料之中損失。

四， 飲茶。

日本人傳統就有喝茶的習俗， 也衍生出獨特的茶道藝術。 許多當地人把長壽歸功與飲茶。 綠茶中含有抗氧化物質， 有助于預防阿爾斯海默癥和老年癡呆。 此外還能降低血液中的低密度脂肪酸和膽固醇， 有助于減少體脂， 保持身材。

此外， 他們還注重飲食清淡， 注意節制， 吃飯保持六分飽， 使身體免于不必要的負擔。 平時多運動， 走路也是一種很好的鍛煉方式。

注意清潔， 少服西藥， 在他們看來， 西藥是化學合成的產物， 治本還需要靠平時的養生。