夏天吃豆角好處多，可惜你不會吃！

豆角">

豆角是夏天盛產的蔬菜， 又名豇豆、 長豇豆、 帶豆， 屬豆科屬一年生蔬菜。 豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、各種維生素和礦物質等，

夏天吃豆角好處多多

中醫認為， 豇豆性味甘平， 有健脾和胃、補腎止帶的功效， 特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

此外， 多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。 小孩食積、氣脹的時候， 用生豇豆適量， 細嚼後咽下， 可以起到一定的緩解作用。

現代營養學認為， 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜， 調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎， 嘔吐腹瀉。

夏天吃豆角正當時， 可不注意也致命， 你注意到了嗎？

1、生食豆角可致命

豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。 這兩種中毒物質不耐熱， 經充分加熱後， 就可將有毒物質破壞。 烹調豆角時， 需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，

2、煮至80℃未全熟的豆角中， 毒素反而更高

豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮， 並保證鍋中的水沒過豆角。 若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟， 很容易在食用後產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

3、腹脹者不要吃豆角

豆角一般人群都可食用， 豆角對治療婦女白帶者、皮膚瘙癢者有很好的治療作用， 同時也適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用。 但是， 由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體， 容易造成腹脹， 故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。

看了這麼多， 你還覺得自己會真的吃豆角嗎？