麻辣豆腐乾

豆腐是很多人喜愛吃的， 這類食物含有的蛋白質、鈣比較多， 那豆腐製作佳餚上， 也是有著很多方法， 豆腐乾就是根據豆腐製作而成， 不過在吃豆腐乾的時候， 需要注意的是， 在吃的時候， 要適量選擇， 不宜吃的太多， 那麻辣豆腐乾受到很多人患有， 而且這樣的佳餚吃的時候， 對身體沒有任何損害。

很多人對麻辣豆腐乾做法並不是很瞭解， 在製作這類佳餚的時候， 需要對它的製作方式進行認識， 使得製作的時候， 都是可以放心選擇， 吃的時候對身體各方面沒有任何危害。

麻辣豆腐乾：

材料：老豆腐一塊， 豆瓣醬， 蔥， 薑， 花椒， 大蒜瓣， 幹辣椒， 青紅椒， 老抽， 生抽， 鹽， 白糖， 椒鹽粉， 雞湯。

做法：

1， 豆腐切薄片， 蒜切末， 薑切片， 蔥切蔥花

2， 鍋中放油煎豆腐至兩面金黃， 瀝油備用

3， 鍋少油， 放花椒， 蒜片， 蔥白， 薑片爆香， 再放幹辣椒， 豆瓣醬炒出紅油， 放入煎 好的豆腐塊， 放雞湯2大勺

4， 放入青紅椒， 炒一小會， 放老抽， 生抽， 白糖， 鹽， 撒少許椒鹽， 煮一小會， 等豆腐塊把雞湯吸的差不多了， 就可以拉。

麻辣五香豆干

材料：白豆腐乾， 植物油， 幹紅辣椒， 紅辣椒， 蔥花， 蒜茸， 八角， 花椒粉， 熟芝麻， 高湯， 鹽， 老抽。

做法：

1.豆干放入油鍋內小火慢煎， 油量稍多為好。

2.煎至金黃則翻面。

3.煎完豆干後， 澆適量高湯。

4.加八角、胡椒粉、老抽及水。

5.加蓋， 中火悶煮。

6.待汁水收幹， 關火， 盛起。

7.調味汁做法：少量油燒熱， 放入幹紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。

8.加少量水， 調入適量鹽、花椒粉、生抽， 煮沸即可。 調味汁澆淋到煎好的豆干上， 撒上蔥花和熟芝麻， 拌勻即可食用。

以上就是對麻辣豆腐乾做法一些介紹， 製作麻辣豆腐乾的時候， 在食材選擇需要提前準備好， 而且在豆腐的購買上，