粉葛赤小豆鯽魚湯

粉葛赤小豆鯽魚湯中的粉葛， 就是人們日常所熟知的葛根， 可以作為中藥材。 可以治療外感發熱、腹瀉痢疾、高血壓以及冠心病。 而另一種食材---赤小豆。 又叫做小豆， 外形和紅豆很相似， 但是比紅豆略微細長一些。 赤小豆也重要是用作中藥材， 有利水消腫、解毒的功效。

現在就來給朋友們介紹一下粉葛赤小豆鯽魚湯的制作方法。 首先需要準備各種食材， 鯽魚2條， 適量排骨、蜜棗5粒、姜、粉葛1斤半、陳皮適量。 首先把姜清洗干凈切成姜片， 放在一旁備用。 將鯽魚刮鱗、開膛、去鰓， 然后清洗干凈。 將粉葛清洗干凈后， 削掉粉葛的外皮。

然后將粉葛切成滾刀塊。 接下來將排骨洗干凈。 將鍋中加入適量的水， 燒開后將排骨倒入鍋中汆一下， 然后撈出來控水， 放在一旁備用。 赤小豆則要提前一天用水泡上。 將鍋中倒入適量的清水， 將水煮沸， 然后放入事先泡好的赤小豆，

幾種食材在一起， 調至大火熬煮致熟爛;尤其是以排骨爛熟為標準。 將收拾干凈的鯽魚控干水， 將炒鍋中加入適量的油， 將油燒熱放入姜片翻炒， 直到爆出香味， 把鯽魚下油鍋， 多放些油煎， 等到一面煎成微黃了， 就把鯽魚翻個個繼續煎， 直到鯽魚的兩面都煎成金黃色為止。

這是排骨和粉葛也燉爛了， 然后把煎好的鯽魚將倒入排骨鍋中， 調至大火煮上一刻鐘左右， 然后再將火調小， 用小火煲至半個小時左右。 然后加入調味料調味， 最后就可以關火出鍋了， 這樣一道美味又營養的食療佳品---粉葛赤小豆鯽魚湯， 就大功告成了。 益氣血、健筋骨。