夏天這麼吃綠豆最清熱解毒

綠豆是夏季常見的食材， 不過， 怎麼吃是個大學問。

國家高級營養師、北京營養師協會理事熊苗指出， 夏季吃綠豆能增強食欲， 因為綠豆中所含的蛋白質、磷脂都有興奮神經、增加食欲的功能， 為機體許多重要臟器提供必需的營養。

綠豆還能降血脂， 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效， 從而預防冠心病、心絞痛。

綠豆還能降膽固醇， 綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

此外， 綠豆還能抗過敏。 根據臨床試驗表明，

□推薦食譜

綠豆白菜湯

材料：綠豆100克， 白菜心3個。 綠豆洗淨， 煮到快熟的時候加入洗乾淨的白菜心， 小火煮20分鐘， 喝湯。

功效：此湯具有清熱解毒、消腫止痛的功效。

綠豆甘草湯

材料：綠豆150克， 甘草60克。 綠豆、甘草洗淨， 放鍋里加水500毫升， 大火煮沸後改小火煮15分鐘， 喝湯。

功效：此湯具有解百毒之功效， 尤其是因為一些蔬果藥物殘留在體內積累的毒素較多的話， 可以經常喝此湯解毒。

綠豆海帶湯

材料：綠豆100克， 海帶50克。 文火煮洗淨的綠豆， 煮20分鐘， 而後加海帶再煮20分鐘， 喝湯吃渣。

功效：降血壓、血脂、去小兒痱子。

綠豆南瓜粥

材料：綠豆、老南瓜各500克。 綠豆先大火煮10分鐘， 而後把去皮的南瓜切塊加入進去再煮20分鐘即可。

功效：清熱解暑， 預防中暑。 (記者夏文)