醃蒜茄子的做法大全
醃蒜茄子的做法大全
茄子的成熟時期在夏季， 所以夏天經常用茄子做出各種美食， 一直不太喜歡吃蒜， 總覺得味道怪怪的， 而且吃完了嘴裡很大一股味道， 但是媽媽每次做做的茄子大餐裡面都會加入大量的蒜， 一直不能理解， 之後才知道茄子其實是有毒性的， 用大蒜能將茄子中的毒性去除， 所以煮茄子一定要加大蒜， 也許當時看不出來後果， 但是長此以往， 就會給身體健康造成危害。 下面小編就給大家醃蒜茄子的做法， 讓所有的好吃嘴都能吃上自己親手製作的茄子美食。
醃蒜茄子的做法一：
食材明細：茄子，
大蒜和食鹽等；
1.茄子洗乾淨，
放在蒸鍋裡蒸十分鐘的樣子，
然後用筷子將其撕開，
將蒸好的茄子放涼備用；
2.足量的大蒜放入搗蒜罐裡，
搗成蒜泥，
在裡面加適量的食鹽，
攪拌均勻後將其均勻的塗抹在茄子上面；
3.接下來把茄子裝在可以密封的盒子裡面，
醃蒜茄子的做法二：
食材明細：茄子，
大蒜，
蔥，
食鹽，
紅辣椒，
雞精，
沙拉油，
芝麻油和芝麻；
1.大蒜去皮後加入少許料酒，
將其搗成蒜茸，
芝麻放進鍋中炒熟後盛出備用，
紅辣椒切成細末，
小蔥切成蔥花備用；
2.茄子洗乾淨，
3.蒸鍋中加足量的清水， 放上蒸架， 水燒開之後把茄子放進去蒸十分鐘， 然後撈出放涼備用；
4.徹底冷卻的茄子切成小段， 裝在碗裡， 加入適量的蒜茸， 食鹽， 雞精和熟芝麻攪拌均勻醃制十分鐘；
5.在碗中加入蔥花， 炒鍋中適量的油加熱， 倒入紅椒末翻炒一會兒， 然後直接將其淋在茄子上， 倒入芝麻油攪拌均勻， 再次醃制幾分鐘， 然後就可以食用了。
醃蒜茄子的做法是非常簡單的一道家常小菜， 製作方法基本沒什麼難度， 雖然茄子盛產的季節是在夏天， 但是現在大棚蔬菜， 有機栽培等技術的普及， 任何蔬菜一年四季都有得賣， 所以這道醃蒜茄子的做法可以說是一年四季都很受歡迎的開胃小菜， 尤其是夏天， 更是受到大家的一直好評， 不僅開胃， 而且下飯， 給食欲不振的人食用可以起到調節胃口的作用。 但是一次最好不要做太多了， 茄子放久了很影響口感， 吃多少做多少才能保持醃蒜茄子的最佳口感。
