沙縣小吃招牌
沙縣小吃是比較出名的一個店面， 在生活中處處都有沙縣小吃， 它比較出名的地方就是食物便宜以及好吃。 沙縣的招牌有蒸餃以及餛飩， 而且沙縣的米粉以及拌面也是很吸引人的， 喜歡去沙縣吃的朋友都知道沙縣的食物味道是非常香的， 主要在于沙縣的調料上， 大家可以學習沙縣小吃美食的做法。
1、米粉
沙縣是產糧區， 以大米作原料的小吃多， 大致可以分為兩類一類是先將大木煮成飯， 再制成品的為糍粑類;第二類是將米磨成漿， 再通過油炸、蒸、煮等工序做成食品， 這類小吃主要有油炸漿糍、米凍、泥鰍粉干、鍋邊糊等， 色、香、味俱全， 令人見之垂涎三尺、食欲大開
沙縣蒸餃：皮薄， 晶瑩剔透， 很精致， 如果鮮香。
2、沙縣蒸餃
在全國各地的名聲很響， 幾乎成了沙縣小吃店的招牌。
沙縣蒸餃首先吸引人的是它的個頭非常小。 沙縣人一般稱它為“老鼠餃”，
沙縣蒸餃的面皮與一般手工餃子的面皮不同之處在于：沙縣蒸餃的面皮在和面的時候， 加了少量的堿， 因而面皮更有彈性。 另外在蒸餃的餡里加了沙縣密制的香料。 這是不外傳的哦!所以， 去沙縣蒸餃也是必須要嘗滴!
3、沙縣扁肉(餛飩)
沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。 各地對餛飩的叫法不盡相同， 比如：四川稱“抄手”， 廣東稱“云吞”， 武漢稱“包面”， 江西稱“清湯”， 江蘇稱“淮餃”， 新疆稱“曲曲”等等。 南北扁肉有很多， 而大多數食客都覺得沙縣小吃很有名， 在沙縣琳瑯滿目的美食中， 扁肉是最有人氣的小吃， 所以， 去沙縣小吃吃美食一定要點的就是沙縣扁肉。
據了解， 沙縣扁肉用的是用福建的著名特產“燕皮”包制的， 故有“扁肉燕”之稱。 燕皮是將豬瘦肉用木棒捶成肉茸， 放入上等甘薯粉制成的薄片， 創于清末光緒年間，
4、沙縣拌面
沙縣拌面是沙縣小吃的一種， 一般與沙縣扁肉搭配成餐， 具有香味濃， 色澤鮮， 原料簡單， 烹飪方式易掌握的特點。 口味咸甜， 油而不膩。 在普通的沙縣小吃店中， 其基本原料包括：面條500克左右， 花生醬50克， 時鮮青菜若干， 酸菜， 鹽， 味精(雞精)， 香油， 醋， 蒜泥適量。 在沙縣小吃店面中， 經常可以聽見：“師傅， 扁肉拌面!”的聲音。 扁肉、拌面低廉的價格、清香不膩、涼爽可口、烹飪簡易的特點特別受到廣大群眾的歡迎。
5、豆腐
沙縣豆腐可以做成經濟實惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"， 全套豆腐宴有“洪武豆腐”等18道菜， 而且外觀上頗具欣賞性， 孔雀、燕子、熊貓、金魚匯萃桌上， 青松、翠竹、寒梅、花卉紛立盤中， 使人在享用美食的同時， 得到藝術的感受。
6、燒賣
沙縣的燒麥產生于宋元時期。 宋話本《快嘴李翠蓮》記載：“燒麥扁食有何難， 三湯兩割我也會。 ”沙縣燒麥源于山西太原， 古稱“稍梅”， 因收口處褶皺簇擁，
沙縣燒麥皮薄(為冷水面坯)、餡多， 小巧玲瓏， 晶瑩剔透。 使用原料、制作工藝、蒸制方法與其他地方明顯不同。 不同于北京燒麥的肉餡， 江南燒麥的糯米餡， 沙縣燒麥的餡是以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的， 它們被包裹在被搟得晶瑩剔透、吹彈可破的皮中， 剛出籠時一個個粉嘟嘟地顫動著挨擠在一起， 吃時再沾以沙縣獨有的豉油， 鮮香爽滑， 味道鮮美， 是聞名遐邇的著名小吃。
