螃蟹沾什么料
紅燒螃蟹和炸螃蟹的口感較為濃厚， 適合愛吃辣的人群， 而清蒸螃蟹更能保留螃蟹原本的鮮味， 適合各個年齡層次的人群選擇。 而想要把清蒸螃蟹做得好吃， 最關鍵的便是其搭配的醬料了， 不同地區的人群所搭配的醬料都有所差異， 主要是根據自己的口味來進行選擇， 那么哪種醬料最好吃呢？
清蒸螃蟹蘸的汁怎么調
如果是浙江菜螃蟹的話， 一般螃蟹都是采用三種做法：一是肉末螃蟹、二是用清水蒸螃蟹、三是清水煮螃蟹(前2者一般在酒店會做這道菜， 第三道是浙江人的家常菜做法)但是它們的醬汁都是采用米醋(鮮醋)、醬油、味精(味精要加多一點， 根據浙江人口味會把醋和味精多一些， 有時候客人還會要求加一點點糖)
再就湖北、重慶、湖南等偏辣口味一點的都會做香辣蟹， 但在這些地方如果做蒸蟹的話一般的醬汁是兩盤：一盤是是醋、醬油、味精(或者雞精少許)，
清蒸螃蟹汁的做法：
材料：螃蟹1000克， 黃酒15克， 姜末30克， 醬油20克， 麻油15克， 香醋50克，
做法：
(1)將姜去皮切成細末。
(2)將醬油熬熟。
(3)將姜末放在小碗內， 加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油， 一起攪拌成調味汁。
螃蟹蘸汁的做法大全
方法一
材料：鎮江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黃酒3克
做法：
1、把姜切成末備用。
2、把香醋， 糖， 黃酒調好。
3、把所有調料一起倒進鍋中燒開即可。
方法二
材料：姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量
做法：
1、先將姜去皮， 接著用加切成片、再切成絲， 最后剁成沫， 放入碗中備用。
2、將食醋倒入放姜沫的碗中， 醋的用量蓋過姜即可。
3、放入少許糖及味精調勻即可(最好可以微波加熱一下)。
方法三
材料：香蔥適量、香油適量、生姜適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量
做法：
1、醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘
2、出鍋冷卻后淋入芝麻油。
方法四
材料：黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許
做法：
1、將姜去皮切成細末。
2、將醬油熬熟。
3、將姜末放在小碗內， 加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油， 一起攪拌成調味汁。
吃螃蟹注意事項
1、吃蟹加些新鮮姜末和食醋 螃蟹味咸、性寒，
2、不吃死蟹 吃死蟹會存在很多衛生隱患， 因為蟹死亡后它的僵硬期與自溶期會快速縮短， 細菌會在其體內大量繁殖， 如果在不利的環境下(如弱酸條件下)細菌會分解螃蟹體內的氨基酸， 從而產生組氨與類組氨類的物質。 組氨會引起過敏性食物中毒， 類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、以下人群不宜吃蟹 患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人， 消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，
