夏天藥膳養生要分體質

如果夏季氣候炎熱、乾燥少雨、汗出較多， 易耗氣傷陰， 可適當選用一些益氣養陰、清熱利濕的藥膳， 如沙參山藥粥、沙參老鴨湯;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨， 則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳， 如袪濕消暑湯、綠豆薏苡仁粥等。 具體製作方法如下：

1.沙參知母粥

功效：益氣養陰、清熱利濕。

材料：沙參、山藥、蓮子、薏苡仁、白茅根各20克， 知母10克， 糖適量， 粳米50克。

製作：先將山藥切成小片， 與知母、白茅根、沙參一起入淨布包起， 再加入所有材料， 加水用火煮沸後， 再用小火熬成粥。

2.沙參老鴨湯

功效：益氣養陰、清熱祛濕。

材料：老鴨1只， 沙參50克， 知母。

製作：老鴨剁塊， 飛水， 油鍋爆炒入料酒， 炒出香味， 將浸泡好的沙參、知母入淨布包起， 同老鴨一同小火微煲， 直至酥軟， 加入調料上桌即可食之。

3.綠豆薏苡仁粥

功效：清熱、祛濕、解暑。

材料：綠豆50克， 薏苡仁30克， 大米100克， 冰糖適量。

製作：把綠豆、薏苡仁、大米洗淨，

4.袪濕消暑湯

功效：祛暑、清熱、利濕。

材料：白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手、蓮子、白茅根各等分適量。

製作：將材料加入鍋內， 加開水10碗慢火煲約2小時， 加瘦肉類煲亦宜， 用鹽調味食用。

瘀血體質常見：瘦人居多;平素面色晦暗， 皮膚偏暗或色素沉著， 容易出現瘀斑， 口唇暗淡或紫， 眼眶暗黑， 鼻部暗滯， 發易脫落， 肌膚幹， 女性多見痛經、閉經， 或經血中多凝血， 或經色紫黑有塊， 崩漏， 或有出血傾向、吐血。

如果夏季氣候炎熱、乾燥少雨、汗出較多， 易耗氣傷陰， 可適當選用一些益氣養陰活血的藥膳， 如沙參山楂粥;如果是夏季梅雨季節、氣候潮濕多雨， 則可適當選用一些芳香祛濕的藥膳，

1.沙參山楂粥

功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克， 糖適量， 粳米50克。

製作：先將山藥切成小片， 與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後， 再加入所有材料， 加水用火煮沸後， 再用小火熬成粥。

2.山楂薏苡仁粥

功效：清熱活血、祛濕解暑。

材料：生山楂30克， 綠豆50克， 薏苡仁30克， 白米100克， 冰糖適量。

製作：把綠豆、薏苡仁、白米洗淨， 煮粥， 待熟後再加入冰糖， 拌勻即可食用。

3.活血袪濕消暑湯

功效：清熱活血、祛暑利濕。

材料：生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。

製作：將材料加入鍋內， 加開水10碗慢火煲約2小時， 加瘦肉類煲亦宜， 用鹽調味食用。