夏季飲食養生法應從五大方針著手

補充水分

據醫界分析， 在正常情況下， 每人夏天每日的出汗量， 約為1000CC左右， 在高溫境下工作的人， 其出汗量更可能是常人的4～10倍。

補充維生素

從蔬果中可獲得維生素A、B群、C、D、E及各種礦物質的補充。 尤其各種豆類、根莖類、綠黃色蔬果、海藻類及動物肝臟， 都是有利夏天食用的健康食物。

補充蛋白質

流汗而失水過多時， 也會加速蛋白質的分解， 所以夏天應多補充奶、蛋、魚、肉等優良的蛋白質食物。 尤其是在高溫下工作的人， 更需要補充蛋白質。

注意三餐的總熱量

炎夏容易使人胃口不佳、沒有食欲， 但是基礎代謝率卻又比其它季節， 高出10～15%左右， 所以除非是想藉此減肥的人， 否則一般人都應該稍微調高三餐的總熱量攝取。 尤其是在高溫下工作的人， 三餐之外， 可再加一些容易消化、吸收的點心， 但仍需考慮到各類食物的均衡攝取， 不能只吃些零食、甜點， 否則恐怕適得其反， 影響健康。

巧妙安排用餐時機

熱環境之下， 本來食欲就不好， 如果場所、時間不宜， 更會影響胃口。 建議避開工作時間的前後半小時用餐， 晚餐則最好是選擇下班休息一小時後才用餐， 莫讓工作的緊張情緒， 影響食欲與消化。 此外， 營造一個輕鬆清涼的用餐環境， 也有助提高食欲，