在家做牛排的簡單做法是什麼

人們在日常的生活飲食當中肉類食品是經常食用的食品， 其中牛肉就是以後總非常收人喜愛的肉類食品。 而其中人們對於牛排更是喜愛， 但很多人只在一些西餐廳裡才能吃到正宗的牛排。 不知道如何在家中製作好吃又十分正宗的牛排。 那麼， 在家做牛排的簡單做法是什麼?

第一， 在家做牛排的簡單做法是什麼?牛裡脊肉， 在菜市場就讓店家直接切成1cm厚的片拿回來___煎牛排可以有很多部位可選， 我選裡脊是因為夠嫩， 而且不肥， 裡脊也就是菲力。 選哪快肉這個得根據自家人口味。 喜歡肥一些的， 就選肉眼， 那裡因為靠近牛背脊骨。 凡是肉類都會因為挨骨而香、有膘而膩的。 如果想吃纖維粗些的， 可選外脊， 也就是西餐廳裡所說的西冷。 當然還有T骨牛排的， 就是帶著裡脊肉連著T型骨的牛排， 一半嫩一半香， 但這個不是西餐廳的話， 自家的煎鍋好似沒那麼強大，

我沒試過。 我一般都是要裡脊， 或者仔蓋(就是牛臀部後腿一小部分的肉， 瘦， 也很嫩)。

第二， 把肉一片一片拿出來放在案板上， 用菜刀用力拍拍， 如果怕濺出血絲可以套在食品用塑膠袋上拍， 這是為了拍散肉的纖維， 好增加入味效果。

用醃料醃上， 注意兩面都塗抹到， 除了醃肉醬， 再少撒一點胡椒碎， 胡椒粉也行， 但最好是胡椒碎， 它可以說是煎牛排的靈魂。 醃制時間最好超過四個小時， 以入味。 煎牛排。 這個步驟當然是最關鍵的， 要注意火侯的把握。 熱鍋， 放少許植物油， 再塗一點黃油。

在家做牛排的簡單做法是什麼?放入醃好的牛排肉。 這時候， 要看廚房功夫嘍!如果想吃鮮嫩一點的， 就中火煎， 可用鍋鏟把肉壓平以受熱均勻。 適當時候翻面煎。 時間上究竟要多久， 這個真不是能說出來的， 因為要根據牛排的厚度和個人喜好而定。 我一般會先中火， 再改小火， 來回翻面四五次， 因為有些人喜歡吃熟度高些的。 但依我看， 還是嫩一些吃著爽。