怎樣蒸雞塊好吃又簡單

這家常小菜表面倒是十分質樸， 雞翅中黃澄澄的， 看上去有點兒好像一般的烤雞塊。 這家常小菜是跟大廚師盆友學得的， 之前蒸雞一直要腌漬好長時間， 時間也蒸的較長， 害怕不進味不好吃， 但蒸的時間長了， 雞脯肉很硬。 如何蒸雞塊美味又簡單？

制做流程：

1、先將腌好的雞翅抹上一層純糧酒， 再將剁碎的蔥根和姜碎抹在雞翅上， 隨后入沸水鍋中隔水蒸15分鐘， 再熄火燜上5分鐘上下取下。

分辯熟不太熟的方式 ：用筷子插進雞翅更厚處， 能輕輕松松揭穿過雞身不出血水就可以了。 斬件的情況下假如豬骨頭里是紅色的便是不太熟， 暗紅色就正好， 如果是灰黑色就證實熟過度了。

2、把炒菜鍋燒開， 隨后倒進適當食用油， 放進蔥葉爆鍋出香氣， 再將蒸雞蒸出的料汁倒進鍋中， 加少量生抽醬油， 隨后用芡粉勾薄芡， 淋在雞翅上就可以。

雞翅燒菜三道:

1、雞小腿20只、姜2片、鹽1湯匙、白胡椒粉少量、蔥絲4湯勺、花雕酒4湯勺、雞精粉及白砂糖各2湯匙、色拉油1湯匙。 雞小腿清洗預留， 將姜、鹽、白胡椒粉下開水中， 添加雞小腿以溫火煮15-20分鐘；取下防水防火晾涼；將調味品拌至勻稱淋在雞小腿上放進電冰箱內6-8鐘頭， 取下后撒上蔥絲就可以服用。

清新爽口， 雞脯肉中有冰飲過的花雕酒味， 因為在電冰箱里放了6-8鐘頭， 這家常小菜非常合適在夏天品味。

2、雞大腿200克、鮮橙200克、鹽10克、糖50克、吉士粉15克、吉士粉200克、甜醋50克。 將雞大腿去骨去皮切成黃菊花形， 拍上干吉士粉入六成熱鍋中內炸成橙黃色取下；倒冒油后， 把炸好的黃菊花雞裝盆， 將鮮橙清洗后擠壓汁， 放進鹽、糖、甜醋， 勾上吉士粉成橙花汁， 勻稱地淋在炸好的雞大腿肉上就可以。 乍一看， 就好像一朵朵黃菊花懶散地落在面盆里， 卻尋遍看不到雞脯肉的蹤跡。 實際上， 這道黃菊花果汁雞， 更是把菜做得能夠 和花匹敵， 由此可見主廚花在里面的思緒。 估算更是因為其色香味俱全的原因， 備受大伙兒的五星好評。

一塊塊黃菊花狀的雞肉， 還真令人不忍心下箸呢。

3、雞翅中400克、香油50克、魚露5克、糖3克、雞精3克、色拉油2克、老母雞湯100克。 將雞翅中用香油20克腌20分鐘預留；清洗炒鍋引入菜油200克， 燒至五成熱資金投入腌漬過的雞腿， 炸至橙黃色， 撈起來涼干油備用， 并倒凈鍋內的余油；隨后在炒鍋內放進老母雞湯、30克香油、魚露和雞精，

煮沸后放進炸好的雞腿， 用小火烤15分鐘使其進味， 接著開大火燒至滋補湯收濕， 澆上色拉油就可以裝盆服用。