冬天吃板栗療效多多 小心糖炒板栗有毒

板栗已經是很多人都很喜愛的堅果了， 而且他、它本身所具備的營養價值也是很高的， 在中醫上認為板栗是很好的家庭藥膳， 經常食用有很好的療效， 對于人體的器官都有很好的滋補， 調節的作用， 但是像我們平時吃的糖炒板栗， 大家一定要多注意了， 小心吃多了也會中"毒",究竟什么意思， 來看看下面的介紹。

中醫：板栗的4大食療功效

1、益氣補脾， 健胃厚腸

早在古代有名的醫書中就有記載， 板栗是一種很溫和的食物， 而且也有很好的補腎健脾的療效， 對于胃不好的人也有很好的滋補作用， 《本草綱目》：“栗味甘性溫，

入脾胃腎經。 ”、“栗治腎虛， 腰腿無力， 能通腎益氣， 厚腸胃也。 ”， 現在營養學指出， 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種， 能供給人體較多的熱能， 并能幫助脂肪代謝。 保證機體基本營養物質供應， 有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。 因而， 栗子具有益氣健脾， 厚補胃腸的作用。

2、防治心血管疾病

板栗中的淀粉含量也是很高的， 而且有多種維生素， 蛋白質含量也高， 總之就是特別有營養， 素有“干果之王”的美稱， 可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病， 有益于人體健康。

生栗搗爛如泥， 敷于患處， 可治跌打損傷， 筋骨腫痛， 而且有止痛止血， 吸收膿毒的作用。

3、強筋健骨， 延緩衰老

栗子含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，

可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。 經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

4、緩解口舌生瘡、潰瘍

栗子含有核黃素， 常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

板栗食用有禁忌 脾胃虛弱者不宜吃

很多人都知道板栗的營養價值很高， 富含維生素C、鉀等元素， 對人體有好處， 然而并非所有人適合食用板栗。

糖尿病患者要少吃

栗子富含柔軟的膳食纖維， 糖尿病患者可適量品嘗。 板栗所含的糖類較高， 但血糖反應低于米飯， 所以糖尿病患者可以吃板栗， 但一次吃幾顆也就夠了。 街邊的糖炒栗子， 飯店里的栗燒雞等因為加工過程加入了糖，

糖尿病患者就最好別吃了。

脾胃虛弱者不宜吃

營養專家介紹， 板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高。 因為它生食難消化、熟食又易滯氣。 所以， 如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問題， 無論生食熟食千萬不要多吃， 每天5～10粒就足夠了。 吃時要細細嚼碎， 待口感無渣時再一點一點咽下去。

最好在兩餐之間把栗子當成零食， 或做在飯菜里吃， 而不是飯后大量吃， 以免攝入過多的熱量， 不利于保持體重。

糖炒栗子也有“毒” 靚麗色彩來自石蠟

1、從加糖意義分析。 人們喜歡糖炒栗子， 是因為吃起來香甜可口， 想當然的認為是因為用糖來炒栗子的原因。 試想， 栗子的皮厚且堅韌， 無論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁，

都很難進入栗子里面， 而是粘在粒子的殼上。 而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒， 味道同樣香甜可口， 所以“糖”炒栗子從口味上講， 加糖沒有什么意義。

2、從衛生角度分析。 沒有用糖炒的栗子外表是干的， 就像炒瓜子的外皮一樣， 吃完手不會臟。 而糖炒栗子吃完之后就會發現手是黑乎乎的， 不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”， 而且由于糖在炒制后特有的粘性， 還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上， 最終被帶到我們的肚子里。

3、從食品安全角度分析。 炒栗子的“糖”經過反復的高溫加熱， 我們暫時不能肯定它會不會產生有害物質， 但肯定沒有什么好處。

而現在市面上出售的糖炒栗子， 我們也很難區別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”， 這就給那些利欲熏心的小商小販創造了機會， 為了讓炒出來的栗子更漂亮， 消費者看了之后更有食欲， 在糖炒栗子里面添加石蠟現在已經是眾所周知的事情了。

板栗的滋補療效雖然有很多， 但是我們平時也不吃的都是糖炒栗子比較多， 因此也要有一些講究， 還有一些人群是不適合多吃板栗的， 像是產婦， 和兒童便秘都不適合多吃， 要健康的吃， 爭取把美食吃的最有營養價值。