鹿茸的吃法 吃法你知多少

鹿茸的吃法

翡翠鹿茸筋

鹿茸片1克， 水發鹿筋600克， 油菜心200克， 精鹽15克， 味精2.5克， 紹15酒克， 雞湯250克， 澱粉5克， 雞油15克， 豬油50克， 蔥薑油10克。

1、把鹿筋切段(約5裡面一段)，

2、勺內放入豬油， 油熱後， 加入雞湯， 放入鹿筋;鹿茸片洗淨後， 放入勺內， 加精鹽、味精精、紹酒， 用文火煨2分鐘。

3、加入雞湯、油菜心、紹酒等調味料， 再將油放入勺子裡;開鍋後， 用澱粉進行勾兌， 在上面澆上一層油， 將油菜心取出， 將其放在鹿筋周圍。

4、把勺子裡鹿筋放到大火上， 用澱粉勾芡， 加上蔥薑油雞油(油和雞油是都要放的)， 盛放在油菜裡面就算完成了。

鹿茸燒甲魚

甲魚750克， 鹿茸片2克， 香菜末、蔥段、薑片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕澱粉各適量。

1、先把殺好的甲魚洗乾淨後放入醬油中先泡著。

2、油鍋燒熱， 將甲魚炸成金黃色。 鍋內留油， 將蔥、薑、花椒製成調味油。

3、把甲魚置碗內， 加調味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片， 上籠蒸熟， 將原湯瀝出， 再用少許原湯燒開， 用濕澱粉勾芡， 撒上香菜末， 裝盤。