健康食譜

萬能養生菜譜小推薦 肉片炒西芹枸杞百合

很養生的一道菜, 經常會在飯店吃到這個菜, 因為裡面加入了百合價錢就提升了一個檔次, 覺得不便宜的, 確實是挺喜歡吃的, 對身體也不錯, 跟那麼多油膩的菜一起吃, 也更清爽了一些。

配料:西芹300克, 枸杞30克, 鮮百合3粒, 鮮豬肉片200克。

做法:

1.將鮮百合去掉老皮和蒂, 拆散洗淨;西芹抽去老筋洗淨斜切成片;枸杞用水泡發, 瀝幹待用;瘦豬肉切成片待用。

2.把西芹放進沸水中焯過, 撈出後迅速放入冰水。 瀝幹待用。

3.炒鍋燒熱, 放入油, 燒至5成熱, 放入西芹快速翻炒, 再加入百合快速翻炒, 加入枸杞同炒數遍, 上盤待用。

4.加入少量油, 炒熟豬肉片, 倒進已備好盤中蔬菜, 混炒數遍, 至百合略透明後, 加入鹽、雞精即可。

功效:清熱、滋陰、潤燥、祛暑濕。

一、不同地域 因地制宜

東北地區:東北地區位於我國的最北部, 屬於緯度最高的地區, 這一地區一年夏季時間很短, 冬季時間相對較長,

可將枸杞增加至35克。

西北地方:氣候乾旱, 多風沙, 日照充足, 可將鮮百合增加至4粒。

中部地區:氣候較為溫和, 日照充足, 可將西芹增加至350克。

東南地區:氣候濕潤, 雨量豐富, 可將枸杞增加至35克。

西南地區:多雨, 氣候濕熱, 喜食麻辣、酸辣口味, 可將西芹減少至250克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質:氣虛的人, 肌肉鬆軟, 體虛乏力, 氣短懶言, 易出虛汗, 不耐寒熱。 此配方枸杞增加至35克。

血虛體質:血虛的人面色蒼白, 皮膚乾燥, 失眠多夢, 大便燥結, 小便不利。 此配方中枸杞增加至35克。

陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱, 手足心熱, 性情急燥, 失眠多夢。 此配方鮮百合增加至4粒。

陽虛體質:陽虛的人口淡不渴, 形寒喜暖, 四肢欠溫, 毛髮易落。 此配方中枸杞增加至35克。

三、不同年齡 食補各異

青少年:青少年正處於生長發育階段, 氣機旺盛, 津液充足, 日食兩次。

中壯年:西芹增加至350克。

老年人:機體代謝和排泄功能下降, 份量可減半攝取。

配料:冬瓜500克, 草魚250克, 豆腐100克, 食鹽、味精、植物油適量。

做法:

1.冬瓜去皮, 洗淨切三角塊;草魚剖淨, 留尾洗淨待用;豆腐切成三角塊待用。

2.先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色, 取沙鍋一個, 其內放入清水適量, 把草魚、冬瓜一同放入沙鍋內, 先用武火燒開後, 改用文火燉至半小時左右, 湯見白色加入豆腐, 武火燒開10分鐘, 加入食鹽、味精調味即可。

功效:平肝、祛風、利濕、除熱。