吃水果要當心農藥殘留

水果是許多人愛吃的健康食品。 水果具有的營養和價值也特別高， 富含多種對人體有益和所需的成份， 除了國內豐富的盛產水果， 市面上亦可見到各式從國外進口的水果。 但是若水果農藥殘留過量， 吃下肚後， 則極易危害健康。

我們來看看經過研究統計出來的農藥殘留排行榜：

12大殘餘農藥最多的蔬果排名依序為：1. 水蜜桃、2. 蘋果、3. 甜椒、4. 西洋芹、5. 油桃、6. 草莓、7. 櫻桃、8. 羽衣甘藍、9. 萵苣、10. 進口葡萄、11. 紅蘿蔔、12. 水梨。 在某些國家， 蘋果也位居農殘最多的果蔬榜單之首。 其次分別是芹菜、草莓、桃子。 水蜜桃排名第一不意外， 因為愈貴的水果， 成本高， 尤其從外國進口， 愈是有農藥殘留較高的機會， 如此才能長時間保存。 而像是蘋果， 為了保存， 經常會在外皮有塗有石蠟和農藥殘留。 通常進口的水果需要經過長時間運輸， 過程中必須加許多藥劑才能有效保存， 以防長蟲、發黴，

維持賣象， 也增加農藥暴露風險。

症狀影響

農藥殘留在水果， 主要疑慮在於長期接觸攝取後， 對人體累積性及致癌性的隱憂。

如何吃？

在吃水果還是多選擇國產、當地季節盛產水果較好。 通常買便宜的當季水果， 農民為了省成本， 農藥施用也會減少，

而非當季、較貴水果保存成本高， 農藥也會用較多。 吃蘋果應先清洗後， 並削皮過後再吃。 其他像是木瓜、葡萄、香蕉、龍眼、荔枝等， 也都最好水洗後再剝皮食用， 以避免農藥污染果肉。 水果買回來後， 應用流動清水充分清洗， 可搭配毛刷把表皮刷過一遍， 尤其蒂頭的部分要特別注意清洗， 該部位較容易殘留較多農藥。 如此經過流動水洗至少 15 分鐘， 通常清除農藥效果， 比起浸泡的效果更佳。