咱身边的平民养生菜

一提到养生菜大家就会想到的是高昂的价格， 殊不知养生菜也有平民价格的哦， 养生全民化可不是一句空话哦， 小编就给大家介绍几款平民养生菜。

韭菜炒猪肝增强脾胃

李时珍在《本草纲目》中说：“韭叶热根温， 功用相同， 生则辛而散血， 熟则甘而补中， 乃肝之菜也。 ”因此， 适量吃些性温的韭菜， 可起到补人体阳气、增强肝和脾胃功能的作用。 韭菜四季常青， 可终年供人食用， 因它增强人体脾、胃之气， 而猪肝和猪血富含维生素和铁质。 虽然韭菜本身有些腥味， 但与猪肝一中和， 却回味甘甜， 吃起来非常爽脆。

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的， 不过， 硫化物遇热易于挥发， 因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅， 稍微加热过火， 便会失去韭菜风味。 炒熟后的韭菜不宜存放过久， 否则其中大量硝酸盐会转变成亚硝酸盐而引起中毒反应。 另外， 韭菜的粗纤维较多，

不易消化吸收， 所以一次不能吃太多韭菜， 否则大量粗纤维刺激肠壁， 往往引起腹泻。 最好控制在一顿100-200克， 最多不能超过400克。

蘑菇番茄汤开胃爽口

不少MM发现， 暴饮暴食的结果， 就是身上的小肉肉大增， 于是， 减肥瘦身成了爱美MM的生活重心。 营养师说， 节食会对身体不好， 但控制饮食却是减肥的第一关， 避免吃高热量、高脂肪含量的食物， 应多吃金针菇、番茄等低脂肪低热量的蔬菜， 来减少体内脂肪的积累。

番茄能生津止渴、健胃消食， 故对食欲不振者有很好的辅助治疗作用， 同时番茄肉汁多， 富含丰富的番茄红素， 具有抗氧化功能， 且对动脉硬化患者有很好的食疗作用， 特别适合老人食用。 而蘑菇富含微量元素硒，

能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加， 蘑菇中所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用。 将蘑菇和番茄放在一起， 颜色有红有黄， 口味略酸， 还带鲜味儿， 不仅是一道爽口开胃菜， 还很适合MM们减肥食用。

荷塘小炒营养滋补

荷塘小炒由藕、百合、木耳、胡萝卜炒制而成， 是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 在清咸丰年间， 莲藕就被钦定为御膳贡品了。 妇女月经不调、经常提前而且量多者， 常吃点藕， 可使月经逐渐恢复正常。 而百合性甘、平、无毒， 具有补中益气、润肺止咳的功能。 再加上木耳、胡萝卜的防癌抗癌功效， 不仅色彩搭配更鲜明好看， 同时口感爽脆， 是上好的营养滋补品。

由于藕性偏凉， 故产妇不宜过早食用， 一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。 同时煮藕时忌用铁器， 以免引起食物发黑。

土豆沙拉健脾通便

土豆性平味甘， 具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效， 还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。 土豆是高蛋白、低脂肪的营养食品， 能提供多种维生素和微量元素， 还可预防中老年人营养不良、肥胖等症。 土豆的吃法多种多样， 可以切成小块儿， 拌个土豆沙拉， 也可以压成土豆泥。

喜欢吃凉食的人， 可先将做好的土豆沙拉放进冰箱冷藏， 随吃随取， 冰爽可口。 如果想要菜肴的颜色更可人， 可将土豆沙拉放点番茄汁、黄瓜丁或者香菜沫用来点缀， 既好看， 又好吃。

另外， 你也可以根据自己的口味和喜好用沙拉酱调味， 或咸或甜， 或浓或淡， 慢慢欣赏、品尝着自己色香味俱佳的“杰作”。

很多人因为土豆淀粉含量比较高， 不吃或少吃土豆， 害怕吃土豆长肉。 其实土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉， 科学合理地吃好土豆， 完全可以保持苗条身材。

养生菜并不是只有什么鲍鱼燕窝， 平民也能享受的也有很多了， 给大家介绍的几款有时间可以去尝试做下了。