油炸年糕的做法介紹

馬上就要過年了， 很多人家裡都準備了年糕。 大部分的情況是把年糕拿來炒， 但是多吃點炒年糕就很容易膩了， 下面我們來給大家推薦兩款油炸年糕的做法。 不但可以當菜食用， 一家歡樂的休閒時間也可以拿來當零食食用。 你也可以根據你個人的口味喜愛放糖或者是辣椒。

年糕（nián-gāo， rise cake; new year cake）漢族傳統食物， 是用黏性大的米或米粉蒸成的糕， 是農曆年的應時食品。 春節， 我國很多地區都有講究吃年糕。 年糕有黃、白兩色， 象徵金銀， 年糕又稱“年年糕”， 與“年年高”諧音， 寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。 所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深， 白色如銀黃色金。 年歲盼高時時利， 虔誠默祝望財臨。 ”

多少年來， 每逢過年， 家家戶戶都要舂米做年糕。 習俗之中， 年糕與過"年"有關， 還蘊含著"年年高"的吉祥之意。 到處都產年糕， 數慈城年糕最有名， 外觀潔白細膩， 口感柔滑，

做法一：

1.福字年糕

2.折了包裝的年糕， 紅糖制

3.雞蛋一顆

4.將年糕切成塊

5.在雞蛋裡加入麵粉， 加點水打開

6.攪拌均勻後的樣子

7.熱鍋七分熱油

8.年糕裹上蛋液

9.入鍋油炸

10.炸至金黃色即可出鍋了

11.粘粘的， 好香好甜好糯！！

小貼士

年糕裹面時不要太厚， 薄薄的一層就夠了

做法二：

原料：

糯米、水、白糖

做法：

1、準備一個大盆， 將糯米粉、白糖（或者熬成糖漿）混合均勻， 期間按需加入適量水， 揉成麵團。

2、取適量麵團， 揉成大小均等的圓子。

3、油熱鍋， 等油溫升起來後放入做好的年糕， 並用筷子撥一撥， 以防粘連。

4、等年糕漲起來時候， 用鍋鏟壓一壓， 這樣是為了炸出來的年糕裡面空心， 吃起來比較香酥。

5、期間要不斷攪拌，

6、倒入簸箕， 讓多餘的油慢慢的滴落。

這就是油炸年糕的做法了， 十分的簡單。 但是炸的時候一定要注意火的掌控， 還有就是小心油燙傷。 在炸的時候， 油可能會炸開， 最好要小心一點。 炸完的年糕可以用筷子竄起來給小孩子吃， 小孩子們一定會很開心。 不同的炸發味道也不同， 現推薦兩款， 祝大家新年快樂。