抗癌別吃糖？營養師：別把糖也戒光光

坊間流傳“癌細胞愛吃糖”的說法， 癌友抗癌一定要停止吃糖嗎？營養師提醒， "糖"是"醣"的一種， 若把"醣"誤認為"糖"， 刻意避開好的澱粉類食物，

甚至完全不吃， 恐造成身體無力抵禦和消滅癌細胞， 導致癌症惡化。

你吃的是"糖"， 還是"醣"？

現代人常稱的"糖"或"精緻糖"， 是"醣"的一種， 分子結構以單糖和雙糖為主， 人體的吸收速度快， 直接影響到血糖。 葡萄糖、果糖、砂糖、蔗糖和蜂蜜等， 都屬於這類的糖，

舌頭可以感受到甜味， 但除了提供熱量之外， 幾乎不含其他營養素。

"醣"則是所有糖的總稱， 依分子結構有多糖、單糖、雙糖、寡糖等種類， 一般指的是產品營養標示上的"碳水化合物"或"澱粉"， 吃了之後不一定會感受到明顯甜味。 常見含醣類食物， 包括五穀根莖類、水果、蔬菜和奶類等。

健康飲食："糖"最好別吃， "醣"適量攝取！

無論是糖或醣， 經腸胃分解吸收後， 都會刺激胰臟分泌胰島素促進糖在身體細胞的再利用， 影響血糖， 但當胰島素分泌時引發身體發炎， 肝臟也會釋放出一種腫瘤促進生長因數IGF-1， 促使癌症惡化、擴散。

然而， 精緻糖的營養價值低， 最好不要吃， 如果是為了增添食物風味而攝取， 建議攝取量占每日總攝取熱量的5％以下， 若以每日攝取總熱量1600大卡計算， 每日糖的攝取量最多達80大卡， 相當於4顆方糖。 1顆方糖5公克， 每1公克糖4大卡。

相較之下， 醣類食物除了富含維持身體機能正常運作、延續生命不可或缺的碳水化合物， 也含有各種維生素和礦物質， 必須每天攝取足夠，

才不會餓到正常細胞， 造成體力不足、免疫力變差， 進而無法繼續癌症治療。

吃“醣”顧健康！精挑低GI食物

每天要吃多少“醣”才足夠？每人每日的碳水化合物攝取參考值是300公克， 建議儘量攝取保留農作物原樣貌、加工程度較低、膳食纖維含量較多的低GI（升糖指數）食物，

有助穩定血糖， 以免長期血糖不穩定而造成糖尿病、肥胖， 甚至提高罹癌風險。 許多研究證實糖尿病與肝癌、子宮內膜癌、胰臟癌等多種有正向關聯。

若以澱粉類食物來說， 大家可優先選擇馬鈴薯、地瓜、米飯、小麥等食物當主食， GI值較低， 可以天天照三餐吃；麵包、吐司、麵條、湯圓等， 經過加工， 纖維量較少， 偶爾當主食吃就好；油飯、餅乾、可頌等精緻食物， 不是原農作物樣的風貌， 又添加許多油和糖一起加工， 熱量高， 應儘量少吃。