燒烤攤上很受歡迎的這種素菜，在家做起來更衛生更好吃，而且還很簡單

你吃過烤茄子嗎？

食材：

茄子2根， 蒜2頭， 青椒1個， 紅椒1個， 洋蔥半個， 鹽， 糖

1. 茄子對半切開， 在剖面切花刀；

2. 烤箱200度預熱， 在茄子剖面刷一層沙拉油，

3. 蒜剁碎， 青紅椒和洋蔥都切成末；

4. 鍋內放油， 倒入蒜蓉爆香後盛出；

5. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻， 再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；

7. 將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面， 放入烤箱再烤五分鐘， 烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤， 烤好後撒上蔥末。

茄子不要選太老的， 不然烤出來茄子皮會很硬；如果喜歡吃辣， 可以在配製調料的時候加入辣椒粉。