美味沙茶醬燜豬腳的做法

豬腳含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低， 並且不含膽固醇， 適合所有人， 更是老人、婦女、失血者的食療佳品。 豬腳一般用於燉湯、紅燒、鹵等等， 沙茶醬燜豬腳， 只是添加了一點沙茶醬， 味道馬上變得不一樣， 使本來香糯不膩的豬腳添加了另外一番風味！

沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品， 其色澤淡褐， 呈糊醬狀， 具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味， 以及輕微的甜、辣味

材料：

豬腳、沙茶醬、薑、蔥、醬油、白糖、料酒

做法：

1.豬腳洗淨後， 斬塊備用;

2.準備好沙茶醬及其他調味料;

3.豬腳放入清水中， 加蔥白和薑氽過， 再用清水沖去血水後， 瀝幹水分;

4.鍋內放入適量的油將薑、蔥爆香， 放入豬腳翻炒均勻， 調入沙茶醬、醬油、白糖、料酒煮開後， 加入蓋過豬蹄的水， 小火燉1個半小時， 即可。