老人春季飲食宜“化燥、排毒”

“一年之計在於春”。 春天是人體新陳代謝一年中最為活躍的時期， 也是人體一年之中清除體內毒素的最佳時機。 對於老年人而言， 春季“化燥、排毒”應當從日常的飲食入手。 專家建議， 老年人要抓住春季排毒的時機， 調整秋冬季以來的飲食習慣， 多多食用一些可以排除體內“毒素”、化解“春燥”的食物。

民間自古就有“千斤難買春頭瀉”的說法， 意思是說春季是排毒、清火、減脂的好時節。 經過了秋冬的膏粱厚味， 不妨利用春天趕緊給身體做次“大掃除”。 在春季， 首先要多補充水分， 老年人每天最好喝1000毫升至2000毫升左右的溫開水。

此外， 老年人在春季要多吃寬葉深綠色蔬菜和時令新鮮的水果， 適量增加膳食纖維的攝入。 例如， 可以選用黑木耳、金針菇、洋蔥、彩椒等食材做一些涼拌熗菜食用;在春季的日常飲食烹飪方法上， 要多選擇涼拌、清蒸、煮燉等做法， 少用油燜、油炸、紅燒等烹調方法。