自製辣椒油的做法

在四川這種地區， 他們食用辣椒油的情況是比較多的， 特別是冬天的時候， 可以用辣椒油來充當火鍋底料， 吃了之後可以起到暖身的作用， 所以那裡的朋友一般都會在家裡自製辣椒油。 對於我們這些沒有自製過辣椒油的人群， 我們可以去學習它的做法， 這樣就可以在生活中更好的利用辣椒油的營養價值了。

製作辣椒油的時候， 可能會讓整個家裡變的很嗆， 所以小孩子不要過去廚房看， 以免熏到眼睛， 我們應該是先辣椒放進鍋裡炒一下， 然後在加上油， 慢慢的攪拌它就可以讓它的味道發揮出來了。

傳統的四川辣椒油做法是用菜籽油， 燒熱以後稍晾涼， 倒入事先用臼搗碎的幹辣椒末中。 小時候家裡會定期做一大灌辣椒油， 每次媽媽做辣椒油的時候我都興奮異常， 因為熱油倒入幹辣椒末中會散發出一股特殊的焦香， 看媽媽一手緩緩倒熱油，

一手輕輕攪動翻滾的的辣椒油， 陣陣撲鼻的辣椒香撲鼻而來， 讓我止不住咽口水。

製作步驟

1.準備好材料。

2.花生泡水， 把皮包了， 鍋中放適量油燒5成熱， 下花生， 小火慢炸， 微黃撈出晾涼備用。

3.炸好的花生豆放保鮮膜裡紮口， 用擀麵杖擀碎。

4.幹辣椒碎裡放一小勺鹽。

5.辣椒碎裡加入適量的清水， 水不要太多， 辣椒碎感到濕潤即可， 把辣椒碎和水拌勻即可。

6.蔥薑切絲， 大蒜切片備用。

7.鍋中放油， 5成熱即可， 改小火， 放入花椒、八角、香葉片， 小火炸2~3分鐘撈出。

8.再放入蔥薑蒜炸2~3分鐘。

9.炸到蔥薑蒜都微黃了撈出。

10.放入芝麻和花生， 炸2~3分鐘。

11.熬制好的辣椒油， 好香啊。

常吃辣椒可以預防癌症及慢性病、可以治咳嗽感冒， 此外， 紅辣椒也有淡化血液的功效，

能預防導致心臟病發作和中風。 辣椒含有豐富的維他命a， 常吃可以強化個人對抗老化的能力。 但是， 大量的辣椒則容易傷胃， 因為大量的辣椒已經破壞神經末稍的感覺， 使到胃容易受到傷害。

以上是關於自製辣椒油做法的闡述， 希望你們看完之後能夠有一些瞭解。 辣椒油是一種很香的調味品， 它廢話穿那個的適合我們去搭配其他的食物， 特別是用來吃火鍋或者製作酸辣粉， 希望喜歡吃辣椒的朋友可以對文章介紹的方法好好記住。