最適宜冬春交際養生粥 豬肝粥可養肝健脾

冬春換季時人體陽氣升發， 腠理疏鬆開泄， 各組織器官功能開始活躍， 細胞代謝逐漸趨於旺盛， 新陳代謝加快， 人體此時需要進食富含營養並有助扶助正氣、升發陽氣的食物， 以供給機體所需、升發人體陽氣。 具體選擇上， 可以選擇清溫平淡的食物， 如新鮮蔬菜、水果、優質蛋白等食品， 少食脂肪含量較高的動物性食品， 以清理胃腸、排除積滯。 另外， 可以適當進食如蔥、蒜、韭菜等辛溫之品， 以助體內陽氣升發。 介紹以下適宜冬春進食的粥品食療。

1.豬肝粥

材料：粳米200克， 豬肝60克， 食鹽、蔥、薑、香菜等調味品各適量。

做法：將豬肝切碎備用， 先將粳米洗淨， 入鍋加水， 大火煮沸後再煮約15分鐘， 將豬肝放入繼續煮， 待將熟時放入食鹽、蔥、薑、香菜等調味品即可。

功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用， 常人服食可補肝強身， 患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

2.芹菜粥

材料：芹菜200克， 粳米200克， 食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：將芹菜洗淨切成細丁備用， 粳米洗淨入鍋加水煮， 待粥八成熟時放入芹菜丁， 最後放入適量食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品即可。

功效：芹菜粥清淡易消化， 含有豐富的植物纖維素， 是適宜春季常服的粥類。 芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用， 對於頭痛、眩暈者尤為適宜。

3.菠菜粥

材料：菠菜200克， 粳米200克， 食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：先將粳米洗淨， 入鍋加水， 上火煮， 將菠菜切碎備用。 待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品， 再煮片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消化， 具有疏肝養血、潤腸明目的作用， 適合所有人服用， 尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

4.菊花粥

材料：粳米200克、幹品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

做法：先將粳米洗淨， 入鍋加水， 上火煮開， 將杭白菊放入共煮， 待粥煮熟後放入適量白糖或冰糖即可。

功效：菊花粥具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用， 正常人春季可適量服食， 對於有頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

5.蔥豉豆腐湯

材料：豆腐400克， 淡豆豉適量， 蔥白1根， 油、食鹽、香菜、生薑等調味品適量。

做法：先將蔥白切段、豆腐切塊備用， 將油燒熱後放入豆腐略煎， 然後放入淡豆豉、生薑， 加適量清水燉煮， 先武火後文火， 最後放入食鹽、蔥白、香菜等調味品即可。

功效：蔥豉豆腐湯具有疏散風寒、理氣溫中的作用， 適合於感受風寒而有頭痛、鼻塞、流涕、咳嗽、畏風怕冷者，

6.山藥紅棗糯米粥

材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法：山藥洗淨削皮切塊， 將糯米、紅棗洗淨後與山藥一起放入鍋中， 加水共煮， 先武火煮開再轉文火慢煮， 至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效：山藥紅棗糯米粥可健脾補氣、養胃和中， 常服可健脾養胃。