電餅鐺怎麼做軟餅
電餅稱是比較常見的家用廚房電器， 電餅撐的用途也比較廣泛， 最常見的就是用來烙餅， 如果烙餅烙的比較硬， 這和電餅稱沒有關係， 關鍵在於和麵的手法， 不能用涼水和麵， 如果都是涼水往往會導致餅比較硬， 可以用熱水來和麵， 也就是所謂的燙麵餅， 這樣吃起來口感會比較香軟適口。
電餅鐺怎麼做軟餅
食材：麵粉、溫水、食用油、鹽、花椒粉
做法：
1.麵粉加入溫水攪拌成面絮。
2.再加入10克食用油。
3.揉成光滑的麵團靜置（醒面）15分鐘。
4.醒置好的麵團再次揉均勻。
5.把麵團擀成長方大片均勻的抹上鹽和花椒粉。
6.在加入清油酥（熱油湯麵）。
7.把清油酥均勻的抹在上面。
8.面皮上面翻下來。
9.然後把下面的面皮翻上來成為寬條。
10.再把兩邊對折。 也就是疊被子的方法。
11.把疊好的麵團擀成方形面餅。
12.鍋中稍加一些油放入面餅。
13.一面定型後翻面煎至片刻， 加入少許清水， 加蓋燜至水幹。
14.再煎至兩面金黃餅熟即好。
做法二
材料：麵粉500克， 鹽5克， 冷水適量， 蔥花1小把， 香油40毫升做法：1.將麵粉中加入鹽攪拌均勻， 慢慢倒入清水， 邊倒入邊攪拌， 直到出現結塊， 停止加水， 用手用力搓揉， 如果覺得麵團幹， 改用湯勺往裡一勺一勺加水， 將麵團搓揉到表面光滑，
